Domaine de Fondrèche

El Domaine de Fondrèche está situado en Mazan, en el corazón de la denominación Côtes du Ventoux. Está dirigido por Nanou Barthélémy y Sébastien Vincenti, que tienen un objetivo sencillo: producir vinos que sean "identi-terres". En otras palabras, vinos lo más próximos posible a su terruño y que, al mismo tiempo, lo aprovechen al máximo.

El viñedo del Domaine de Fondrèche, de 38 hectáreas, se cultiva según los principios de la agricultura biológica, con el fin de crear una armonía entre la vid, el suelo y su entorno directo. Está plantado en tres parcelas de los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint Pierre de Vassols. No se utilizan herbicidas químicos y se suele plantar hierba entre las hileras. El suelo se abona con abonos orgánicos 100% naturales. La finca se encuentra actualmente en fase de reconversión ecológica.

El Domaine de Fondrèche tiene una bodega que refleja su enfoque del vino. El principio básico es que sea funcional respetando la calidad de la uva. Las bodegas están climatizadas para que los vinos maduren y se conserven en las mejores condiciones.