Domaine de Fondrèche

El Domaine de Fondrèche se encuentra en Mazan, en el corazón de la denominación Côtes du Ventoux. Está dirigido por Nanou Barthélémy y Sébastien Vincenti, que tienen un objetivo sencillo: producir vinos «identi-terres». En otras palabras, vinos lo más cercanos posible a su terruño, valorizándolo al mismo tiempo.

El viñedo de la finca Domaine de Fondrèche, con una superficie de 42 hectáreas, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de crear una armonía entre la vid, el suelo y su entorno directo. Se extiende por tres parcelas repartidas entre los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint Pierre de Vassols. Todo el viñedo se cultiva sin herbicidas químicos, y siempre se da prioridad a la solución más ecológica. El calendario lunar influye en las intervenciones sobre la planta con el fin de reforzar las defensas naturales de la vid.

El Domaine de Fondrèche cuenta con una bodega acorde con su forma de entender el vino, entre la modernidad y la tradición. La vinificación se realiza sin azufre para revelar lo mejor posible los terruños. La crianza se lleva a cabo de forma reflexiva y controlada, respetando el vino (depósitos ovoides de hormigón, ánforas de terracota, barricas y toneles).