Domaine de Fondrèche

El Domaine de Fondrèche está situado en Mazan, en el corazón de la denominación de origen Côtes du Ventoux. Está dirigido por Nanou Barthélémy y Sébastien Vincenti, cuyo objetivo es sencillo: elaborar vinos que reflejen la esencia de su terruño. En otras palabras, vinos que reflejen al máximo su terruño, al tiempo que lo ponen en valor.

El viñedo del Domaine de Fondrèche, de 42 hectáreas, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de crear una armonía entre la vid, el suelo y su entorno inmediato. Se extiende por tres parcelas repartidas entre los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint-Pierre-de-Vassols. Todo el viñedo se cultiva sin herbicidas químicos, y siempre se da prioridad a la solución más ecológica. El calendario lunar influye en las intervenciones sobre la planta con el fin de reforzar las defensas naturales de la vid.

El Domaine de Fondrèche cuenta con una bodega acorde con su visión del vino, a caballo entre la modernidad y la tradición. La vinificación se realiza sin azufre para revelar al máximo las características del terruño. La crianza se lleva a cabo de forma meditada y controlada, respetando el vino (cubas ovoides de hormigón, ánforas de terracota, toneles y barricas).