Domaine de Fondrèche

La finca Domaine de Fondrèche se encuentra en Mazan, en el corazón de la denominación de origen Côtes du Ventoux. Está dirigida por Nanou Barthélémy y Sébastien Vincenti, quienes tienen un objetivo sencillo: elaborar vinos «identi-terres». En otras palabras, vinos lo más fieles posible a su terruño, al tiempo que lo valorizan.

El viñedo del Domaine de Fondrèche, con una extensión de 42 hectáreas, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de crear una armonía entre la vid, el suelo y su entorno inmediato. Se extiende por tres parcelas repartidas entre los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint Pierre de Vassols. Todo el viñedo se cultiva sin herbicidas químicos, y siempre se da prioridad a la solución más ecológica. El calendario lunar influye en las intervenciones sobre la planta para reforzar las defensas naturales de la vid.

El Domaine de Fondrèche cuenta con una bodega acorde con su visión del vino, a caballo entre la modernidad y la tradición. La vinificación se realiza sin azufre para revelar al máximo los terruños. La crianza se lleva a cabo de forma meditada y controlada, respetando el vino (depósitos ovoides de hormigón, ánforas de terracota, toneles y barricas).