Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Nariz atractiva, con sutiles notas tostadas, especiadas, de grosella negra y ciruela, y un fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, con una presencia vegetal aún poco integrada; una buena estructura que hay que dejar que se afine con calma.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Ojo
Vestido de color cereza oscura
Nariz
Delicado y elegante, con notas de sotobosque y frutos negros bien maduros (casis, mora, ciruelas pasas cocidas)
Sabor
Equilibrado gracias a una buena estructura y unos taninos redondos. Agradable frescura. Notas de frutos negros y un final de boca amaderado. Buena persistencia.
Servir
En jarra a 18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar magret de pato, estofado de jabalí, costilla de ternera, carnes rojas sabrosas, estofado de ternera...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 14,5/20 (Buen vino)
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
Un Montravel potente, concentrado, con un sabor intenso y maduro, para guardar unos años; se perfila como una excelente botella.
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para mantener en alto el prestigio de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. En la actualidad, cuenta con 52 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. El cultivo aún no ha dado el salto a la agricultura ecológica, pero se esfuerza por hacer lo mejor posible. La siguiente generación ya está en la parrilla de salida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y están tomando las riendas. La gama, amplia y muy bien estructurada, les permite ofrecer vinos adecuados para cualquier ocasión. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, en particular con la elaboración, como complemento, de algunas cosechas experimentales.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
Gilbert & Gaillard
Vino calificado (guía 2017) 89/100
Acerca del vino:
Bonito color oscuro, con reflejos violáceos. Nariz atractiva, con sutiles notas tostadas, especiadas, de grosella negra y ciruela, y un fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, con una presencia vegetal aún poco integrada; una buena estructura que hay que dejar que se afine con calma.
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