Château Moulin Caresse - Montravel Magie d'Automne blanc 2023 (sec)
2*Étoiles
Hachette
89/100
Bettane & Desseauve
«¡El Sauvignon en todo su esplendor!»
«Los sauvignon blanc (80 %) y gris que componen esta cosecha se sometieron, tras la maceración y el inicio de la fermentación en depósito, a una crianza en barrica sobre lías, con removido. El vino adquiere así una paleta aromática delicada, en la que se entremezclan flores blancas, cítricos, hierbas aromáticas, notas mantecosas y especias dulces. La crianza también contribuye a su textura redonda y sedosa. Una acidez bien integrada aporta equilibrio y realza los aromas de frutas blancas con un ligero toque amaderado. Una interpretación muy elegante del sauvignon.» (Guía Hachette 2026).
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Ojo
Bonito color dorado pálido con un toque de verde
Nariz
Sutil y elegante, con una delicada gama aromática que combina flores blancas, cítricos, notas mantecosas y especias dulces
Sabor
Ataque suave, textura sedosa y redonda, frescura mineral, buena acidez y un final cítrico muy sabroso
Servir
A 12°C
Beber antes
2027
Maridajes de comida y vino
Ideal para acompañar pescados en salsa y mariscos a la parrilla, platos cocinados en salsa como las vieiras con salsa de nata al curry, carnes blancas y quesos; también es perfecto como aperitivo y para acompañar el foie gras...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2027) 89/100
Bodega valorada (guía 2027) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge han defendido con orgullo el nombre de Montravel en esta finca familiar desde 1749, que cuenta con 38 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. Acaban de ceder el testigo a sus hijos, Quentin y Benjamin, aunque siguen estando presentes para apoyarles. La amplia gama permite ofrecer vinos adecuados para cualquier ocasión. La certificación ecológica se obtuvo en 2022.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2026) con 2* estrellas (Vino destacado)
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Los sauvignon blanc (80 %) y gris que componen esta cosecha se han sometido, tras la maceración y el inicio de la fermentación en depósitos, a una crianza en barrica sobre lías, con removido. El vino adquiere así una paleta aromática delicada, en la que se entremezclan flores blancas, cítricos, hierbas aromáticas, notas mantecosas y especias suaves. La crianza también contribuye a su textura redonda y sedosa. Una acidez bien integrada aporta equilibrio y realza los aromas de frutas blancas con un ligero toque amaderado. Una interpretación muy elegante del sauvignon.
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
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