Alsace
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Note : Bettane & Desseauve 17/20
Ce Riesling Grand Cru, également né au coeur du Climat de Kirchberg, est issu de tries de raisins atteints partiellement de pourriture noble (botrytis) et de raisins passerillés. Une grande année qui donne des arômes typiques du botrytis (fruits mûrs, fruits confits) mais aussi l'expression traditionnelle des Rieslings de Kirchberg où les agrumes sont associés aux épices et aux notes florales. Une très belle bouteille !

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Domaine :
Domaine Louis Sipp
Nom du vin :
Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé VT
Millésime :
2005
Appellation :
Alsace
Région :
Alsace
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Riesling
Terroirs :
Coteau Kirchberg à Ribeauvillé : substrat constitué, en aval, de marnes dolomitiques triasiques et de dolomies du Muschelkalk inférieur, en amont, de marnes bariolées gréseuses et gypsifères du Muschelkalk moyen
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture selon les pratiques de l'agriculture biologique depuis 2005 : travail des sols à la charrue, enherbement naturel des rangs, petits rendements
Vinification :
Vinification douce et traditionnelle, avec levures indigènes et dans le souci de valoriser les terroirs
Degré d'alcool :
12,5 %
Sucres résiduels :
59 g/L
Elevage :
8 à 11 mois sur lies fines
Oeil :
Belle robe jaune-vert à reflets dorés
Nez :
Sur des arômes typiques du botrytis (fruits mûrs, fruits confits) mais aussi l'expression traditionnelle des Riesling Kirchberg où les agrumes sont associés aux épices et aux notes florales
Bouche :
Grasse, ample et douce. Les sucres sont certes présents, mais sans caractère pâteux. Les raisins partiellement passerillés apportent une fraîcheur et une droiture qui lui permettent d'éviter tout lourdeur
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 7-10°C
Accords mets/vins : Ce vin peut se suffire à lui même et être apprécié entre amis. Il accompagnera aussi parfaitement les plats de cuisines exotiques de caractère mêlant le sucré et le salé. Les fromages de chèvre bien affinés se marient très bien avec ce Riesling. Pour terminer le repas en beauté, il est aussi possible de le savourer au dessert accompagné de salades de fruits où les agrumes sont associés aux fruits exotiques.
Plus d'informations sur le Domaine Louis Sipp et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 17/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2017) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Étienne Sipp dirige aujourd'hui cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. La certification bio a été acquise en 2008 mais quelques cuvées issues d'achats de raisins ne sont pas bios, il faut bien lire les étiquettes. Le domaine possède un grand savoir-faire en matière de riesling, et les 1996 et 1976 dégustés cette année prouvent la capacité de tels terroirs à tenir longtemps. En revanche, pour les gewurztraminers mais surtout les pinots gris, nous souhaiterions voir des équilibres plus secs encore, ce qui n'est pas toujours chose aisée.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Ingénieur, Étienne Sipp s'est d'abord orienté vers l'aéronautique et l'automobile avant de rejoindre en 1996 l'affaire familiale créée par Louis Sipp en 1920, qui a son siège dans l'ancienne cour des nobles de Pflixbourg (1512). Aujourd'hui, un domaine de 40 ha dans un rayon proche. La démarche ? Bio certifié depuis 2008 et vins de terroir.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2018) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Passionné par ses terroirs, Etienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l'Osterberg. Le Riesling sur les parcellaires ou les grands crus est ici particulièrement recommandable, vinifié dans un esprit de garde, toujours épuré.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. PIERRE A. Publié le 24/10/2017
L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la  Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation ...
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