Alsace
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 1 clients
Notes : RVF 15/20, Gault Millau 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Un peu discret à l’ouverture, ce vin dévoile ensuite des arômes de fruits rouges et noir, un petit côté animal et des notes d’hydrocarbures. La bouche est puissante, fraîche, fruitée et les tanins sont déjà bien lissés. En finale, douce amertume et longueur. » (Les Meilleurs Vins de France 2012- Gault Millau)

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Domaine :
Domaine Louis Sipp
Nom du vin :
Pinot Noir Grossberg
Millésime :
2007
Appellation :
Alsace
Région :
Alsace
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sols de limons sablo-argileux avec présence de calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique, en cours de certification (2008)
Vinification :
Vendange éraflée et foulée avant cuvaison. Après fermentation, et égouttage du jus, le décuvage est réalisé manuellement sans pompage pour éviter toute trituration qui pourrait engendrer la libérations des tanins agressifs des pépins. Le pressurage est doux.
Degré d'alcool :
13 %
Sucres résiduels :
1,6 g/L
Elevage :
11 mois en barriques de chêne de diverses origines
Oeil :
Belle robe rouge très dense
Nez :
Ouvert et comlexe, légèrement boisé, avec des notes vanillées et de beaux arômes de fruits rouges
Bouche :
Complexe, charpentée mais élégante, avec une belle matière et des tanins soyeux.
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2017
Accords mets/vins : Accompagnera idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et enfin les fromages
Plus d'informations sur le Domaine Louis Sipp et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2012) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Un vin corsé aux arômes de ronce et d'épices, dense en bouche avec une finale asséchante. À garder pour que les tanins encore très présents se fondent.

A propos du domaine : Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2012) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2012) : 15/20 (Très bon)

A propos du vin : Un peu discret à l’ouverte, ce vin dévoile ensuite des arômes de fruits rouges et noir, un petit côté animal et des notes d’hydrocarbures. La bouche est puissante, fraîche, fruitée et les tanins sont déjà bien lissés. En finale, douce amertume et longueur.

Note des clients

3/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. MASI L. Publié le 25/11/2016
L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la  Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation ...
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