Louis Sipp - Pinot Noir Grossberg 2007

Alsace

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (1 clients)

14,5/20

Bettane & Desseauve

-

15/20

Gault & Millau

-

15/20

RVF

« Un peu discret à l’ouverture, ce vin dévoile ensuite des arômes de fruits rouges et noir, un petit côté animal et des notes d’hydrocarbures. La bouche est puissante, fraîche, fruitée et les tanins sont déjà bien lissés. En finale, douce amertume et longueur. » (Les Meilleurs Vins de France 2012- Gault Millau)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Louis Sipp

Cuvée

Pinot Noir Grossberg

Millésime

2007

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols de limons sablo-argileux avec présence de calcaire

Vendanges

manuelles

Viticulture

biologique, en cours de certification (2008)

Vinification

vendange éraflée et foulée avant cuvaison. Après fermentation, et égouttage du jus, le décuvage est réalisé manuellement sans pompage pour éviter toute trituration qui pourrait engendrer la libérations des tanins agressifs des pépins. Le pressurage est doux.

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe rouge très dense

Nez

ouvert et comlexe, légèrement boisé, avec des notes vanillées et de beaux arômes de fruits rouges

Bouche

complexe, charpentée mais élégante, avec une belle matière et des tanins soyeux.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2017

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagnera idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et enfin les fromages

Domaine Louis Sipp

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Alsace


L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). L’appellation Alsace Grand Cru consacre l’influence marquée des terroirs sur les vins.

Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.

Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.
Plus d'information sur les vins Alsace

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2012) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Un vin corsé aux arômes de ronce et d'épices, dense en bouche avec une finale asséchante. À garder pour que les tanins encore très présents se fondent.

A propos du domaine :

Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2012) 15/20 Très bon

A propos du vin :

Un peu discret à l’ouverte, ce vin dévoile ensuite des arômes de fruits rouges et noir, un petit côté animal et des notes d’hydrocarbures. La bouche est puissante, fraîche, fruitée et les tanins sont déjà bien lissés. En finale, douce amertume et longueur.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2012) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin.

Avis client

Note des clients

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3/5

sur 1 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MASI L. Publié le 25/11/2016

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