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Louis Sipp - Riesling Bio's 2016 (ex-cuvée Nature'S)

Name: Louis Sipp - Riesling Bio's 2016 (ex-cuvée Nature'S)
Brand: Domaine Louis Sipp
Rating: 3.5 (8 reviews)

Alsace|Vin blanc|Bio

3.5/5 (8 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

89/100

Robert Parker

(Notes millésime 2015)

Le Riesling Bio'S exhale des parfums fruités d'agrumes, de fruits exotiques et d'anis étoilé, avec une pureté remarquable et une grande finesse. En bouche, l'attaque est franche et donne un vin sec et structuré par la fraîcheur, avec une belle persistance.

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Site noté

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Domaine

Domaine Louis Sipp

Cuvée

Riesling Bio's

Millésime

2016

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Riesling

Terroirs

concentrés autour de Ribeauvillé : Ellenweier, Colmarer Weg, Mittlerer Forst...

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Degré d'alcool

12,5 %

Sucres résiduels

3,6 g/l

Bio

Oui

Nez

très ouvert, fruité (arômes d'agrumes, de fruits exotiques et d'anis étoilé) avec une remarquable pureté et une grande finesse.

Bouche

Attaque franche. Structurée par la fraîcheur du millésime 2016, avec une belle persistance et un agréable équilibre.

Servir

à 10°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2021

Accords mets/vins

s'appréciera avec des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauce), des viandes blanches, une choucroute, du fromage de chèvre...

Plus d'information sur Domaine Louis Sipp

Plus d'information sur Alsace

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 15,5/20 (Millésime 2015) (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté 89/100 (Millésime 2015) (Très bon vin)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin, et certains vins déçoivent : à regret, nous retirons l’étoile cette année.

Note des clients

3.5/5

sur 8 avis