Maison Coquard - Chiroubles 2007

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Le vignoble du Chiroubles est le plus "haut" des crus du Beaujolais, à une altitude moyenne de 400m, assis des sols de sables granitiques. Ce Chiroubles 2007 est à la fois soyeux, friand, tendre et élégant. Là encore, une belle recherche du fruit comme sait en livrer la Maison Coquard, avec en prime de notes typiques de pivoine. Un vin généreux et gourmand à déguster dès maintenant !

Caractéristiques du vin

Domaine

Maison Coquard

Millésime

2007

Appellation

Chiroubles

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

granit et porphyre

Vendanges

100% manuelles

Viticulture

Taille en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons).Pas de vendanges en vert car faibles rendements naturels. Travail en lutte raisonnée dans le respect de l'environnement et de l'écosystème qui entoure les vignes

Vinification

vinification traditionnelle beaujolaise en vendange entière. Contrôle des températures de fermentation afin de préserver les aromes, macération de 8 à 9 jours avant pressurage. Fermentations alcoolique et malolactique effectuées à 100%

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis teintée de grenat

Nez

sur les fruits rouges, des notes d'iris, de violette, de pivoine

Bouche

belle bouche friande, tendre et élégante

Boire à partir de

2009

Boire avant

2012

Ouvrir

1/2h avant le service

Servir

En carafe à 13-15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A savourer sur de la charcuterie, une volaille fermi&egrave;re r&ocirc;tie, des viandes blanches, la plupart des entr&eacute;es...<br/>

Maison Coquard

Plus d'information sur Maison Coquard

Chiroubles

L'appellation d'origine contrôlée Chiroubles est une appellation communale reconnue depuis 1936. Son vignoble s'étend sur environ 360 hectares. Le vin Chiroubles est produit en totalité sur la commune qui lui a donné son nom.
 
Constitué de Gamay noir à jus blanc, comme dans tout le vignoble du Beaujolais, le Chiroubles est un vin rouge. Les sols du vignoble sont très homogènes, constitués de granite à granulométrie grossière, avec, ici et là, quelques filons de granulite. Les coteaux  de Chiroubles bénéficient d'une exposition favorable, à l'est et au sud-est. Le relief est très accentué et mouvementé. Chiroubles est le plus élevé des crus du Beaujolais, entre 250m et 450m d'altitude. La vinification des vins de Chiroubles se fait en grappes entières, ce qui est spécifique au Beaujolais. Après une cuvaison de 8 à 12 jours, selon les millésimes et le vigneron, et une première fermentation alcoolique, le raisin est pressé . Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés, puis une 2e fermentation, malo-lactique, débute afin d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité.

Par son côté aromatique et friand, le vin Chiroubles est souvent considéré comme le plus "Beaujolais" des crus. L'appellation Chiroubles est particulièrement typique de ce que le Gamay peut produire de plus expressif, notamment grâce à des maisons comme le Domaine Daniel Bouland, le Domaine Emile Cheysson ou la Maison Coquard.

Plus d'information sur les vins Chiroubles

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2014) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

A propos du domaine :

« Christophe Coquard a fondé sa propre maison de négoce en 2005. Il propose une gamme de vins couvrant chaque appellation du Beaujolais, et depuis peu du Mâconnais voisin. Les étiquettes sont joliment décorées, et les prix restent sages. La maison n'a pas présenté ses 2008 comme nous le lui avions demandé, mais des 2009 à la réputation plus flatteuse. Dans ce millésime, plusieurs crus nous ont déçus, mais les appellations régionales rayonnaient de fruits. »

Avis client

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