Bouchard Père & Fils - Auxey-Duresses 1er Cru Les Duresses 2017

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

structuré

pinot noir

1er cru

Le village d'Auxey-Duresses se niche dans un vallon situé entre Meursault et Monthélie. Son vignoble se répartit en trois îlots, dont le plus prestigieux porte des Premiers Crus rouges exposés au midi, comme les Duresses, parcelle la plus réputée de l'appellation. Un rouge confidentiel à laisser vieillir, offrant une belle structure et du caractère.

Caractéristiques du vin

Domaine

Bouchard Père et Fils

Cuvée

1er Cru Les Duresses

Millésime

2017

Appellation

Auxey-Duresses 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot noir

Terroirs

Argilo-calcaire à dominante argileuse, parcelle les Duresses

Vendanges

Manuelles en petites caisses

Elevage

12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 25 à 35% de fûts neufs

Viticulture

Travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année

Vinification

Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis

Nez

Bouquet très aromatique aux parfums de petits fruits

Bouche

De caractère, dotée d'une belle charpente qui demandera quelques années pour s'exprimer pleinement. Bon potentiel de garde

Boire avant

2025

Servir

À 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec gibier, viandes rouges en sauce, fromages

Bouchard Père et Fils

Plus d'information sur Bouchard Père et Fils

Auxey-Duresses

Niché au creux des appellations Bourgogne hautes Côtes de Beaune, Meursault et Monthélie, l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Auxey Duresses, appellation Villages de la Côte de Beaune, s'étend sur la commune du même nom.

Un terroir qui donne des vins complexes et aromatiques

L'appellation d'origine contrôlée Auxey-Duresses est une appellation Village du vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 9 Climats classés en Premier Cru.

L'AOC Auxey-Duresses, est situé au seuil d'une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s'enfonce dans les Hautes-Côtes sur la route de La Rochepot et d'Autun. Auxey-Duresses (prononcé Aussey) avec ses hameaux de Petit-Auxey et de Melin, est sans doute, en Bourgogne, l'un des sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaineCette ancienne dépendance de l'abbaye de Cluny partageait jadis son activité entre moulins à grains et pressoirs à raisins. Seuls ces derniers subsistent aujourd'hui pour produire cette Appellation d'Origine Contrôlée instituée en 1937.
Ce sont près de 135 hectares de sols d'argile et de calcaire qui font naître à chaque vendange neuf climats classés en premier Cru. Un climat tempéré et des influences continentales donne au raisin une force particulière pour des vins Auxey Duresses rouges puissants et charnus et des Auxey Duresses blancs plutôt gourmands.
La nature délimite nettement les rouges et les blancs. Dans le prolongement de Volnay et de Monthélie, la montagne du Bourdon présente une assise marno-calcaire très caillouteuse qui donne leur élan aux Duresses, climat exposé est et sud-est. Sur le flanc sud-est de la montagne du Bourdon, qui sépare le village de Auxey Duresses des vignes de Monthélie, les vins cultivés sur cette colline sont exclusivement rouges. Le Pinot noir y voit une terre et un ensoleillement propice à son épanouissement pour exprimer tout son caractère et donner des vins charpentés. De l'autre côté du village se trouve le Mont Mélian qui surplombe les vignes de Meursault. Très calcaire, le climat du Val regarde le midi. La marne l'emporte sur le calcaire à La Chapelle. La finesse du sol du mont Mélian annonce Meursault et Puligny, paradis des blancs.C'est sur ce sol très fins que les viticulteurs en Auxey Duresses viennent cultiver le Chardonnay qui donne ces vins blancs si aromatiques.

L'AOC Auxey Duresses : des vins de Bourgogne authentiques

Même si l'emblématique Pommard vient faire de l'ombre à ce vignoble d'Auxey Duresses par sa proximité, l'appellation n'en livre pas moins des vins réputés pour leur caractère et la puissance de leurs tanins, surtout pour les rouges. « Les Duresses », « Les Ecussaux », « Les Grands Champs » ou encore « La Chapelle » sont des climats classés Premiers Crus qui apportent toutes ses lettres de noblesse au vignoble.
Les vins rouges d'Auxey Duresses présentent une robe subtile de rubis et un bouquet rappelant les fruits rouges bien mûrs ou les fruits noirs tels que le cassis, la mûre ou encore la myrtille. En bouche, l'attaque est légèrement astringente pour vite laisser la place des notes cuirées et épicées.La robe des vins blancs Auxey Duresses présente un jaune clair irisé de reflets dorés. Le nez dévoile des senteurs de biscuits, d'amandes fraîches et une riche présence minérale. La dégustation est gourmande et le final en bouche s'estompe lentement pour laisser le temps aux arômes de s'imprégner.

Des accords gastronomiques subtils et élégants

Le velouté des vins rouges Auxey Duresses se marient à la perfection avec des mets de qualité et surtout pour accompagner de viandes à chair fine et tendre telles que le veau, l'agneau, le lapin ou une volaille. C'est avec cette dernière que ce vin s'exprime le mieux, un Premier Cru Auxey Duresses sur une poularde ou un chapon est le parfait compagnon. De par ses qualités, le vin rouge Auxey Duresses préfèrera un fromage gourmand et crémeux à l'image d'un Chaource, d'un Brie ou d'un Saint Nectaire.
Les vins blancs Auxey Duresses s'accordent de façon exemplaire avec les produits de la rivière ou des marais. A déguster sur un carnassier tel que le brochet ou le sandre, ou avec des escargots ou des cuisses de grenouilles. Côté fromage, il viendra parfaitement équilibrer la force d'un Livarot, de l'Epoisses ou d'un bleu des causses et même le roquefort.
Plus d'information sur les vins Auxey-Duresses

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans le millésime 2017, qui témoigne d’une amélioration supplémentaire dans l’homogénéité de style des vins dans les deux couleurs.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 1731 et propriété du Champagne Joseph Henriot depuis 1995, cette maison de négoce est à la tête d'un vaste vignoble de 130 ha, dont 12 ha en grands crus et 74 ha en 1ers crus. Elle propose une très large gamme de vins, des AOC les plus prestigieuses aux simples régionales, qui reposent dans les magnifiques caves enterrées de l'ancien château de Beaune (XVe s.), conservatoire unique de très vieux millésimes.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 7*Étoiles (Production mythique)

A propos du domaine :

En 1995 cette maison créée à Volnay en 1731, est passée entre les mains du champenois Henriot. Une nouvelle équipe, sous la direction de Bernard Hervet, révolutionne le style Bouchard et l'amène petit à petit à produire les plus grands vins de son histoire. Stéphane Folline-Arbelet a pris la tête de ces 130 hectares de vignes, ainsi que du négoce. Le patrimoine viticole, exceptionnel, comprend 12 grands crus et 74 premiers crus : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves, Volnay Caillerets, Meursault Perrières…

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille champenoise Henriot. Exploitant 130 hectares de vignes, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Les vins issus des vignes de la maison sont d'ailleurs identifiés “domaine” afin de ne pas les confondre avec ceux issus de raisins achetés.

Avis client

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