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Bouchard Père et Fils
Bouchard Père & Fils - Beaune du Château 1er Cru blanc Domaine 2021
Bouchard Père & Fils - Beaune du Château 1er Cru blanc Domaine 2021

Bouchard Père & Fils - Beaune du Château 1er Cru blanc Domaine 2021

Beaune 1er Cru|Vin blanc

94/100

James Suckling

chardonnay
escargots persillés
1er cru

« Toutes les facettes de Beaune en un seul vin »

« Voici un bel exemple de ce qui était possible avec le Chardonnay en Bourgogne en 2021 : une complexité aromatique étonnante - pierre à fusil, citron mûr, ananas frais avec des touches de menthe et de fleur de sureau - est mariée à une bouche mi-corsée très élégante et merveilleusement soyeuse. La longue finale délicatement crayeuse est soulignée avec précision par des tanins fins. Déjà délicieux ! Un vin de longue garde. À boire ou à garder. » (James Suckling 2023)

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Domaine

Bouchard Père et Fils

Cuvée

1er Cru Beaune du Château

Millésime

2021

Appellation

Beaune 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires avec des proportions d'argiles, calcaires et marnes variant en fonction de chaque parcelle, expositions Est / Sud-Est à Sud-Est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de 2h

Élevage

8 à 12 mois en fûts de chêne de France (dont jusqu'à 15% neufs)

Degré d'alcool

13.5%

Oeil

Robe or pâle aux reflets verts

Nez

Arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes confits avec une pointe briochée et de pain d'épices

Bouche

Associe richesse, boisé subtil et saveur de fruits secs, agréablement riche

Servir

À 12-14°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur de la charcuterie fine, des tourtes ou pâtés chauds, escargots...

Plus d'information sur Bouchard Père et Fils

Plus d'information sur Beaune

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans les derniers millésimes.
Robert Parker - Wine Advocate

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A propos du vin :

Voici un bel exemple de ce qui était possible avec le Chardonnay en Bourgogne en 2021 : une complexité aromatique étonnante - pierre à fusil, citron mûr, ananas frais avec des touches de menthe et de fleur de sureau - est mariée à une bouche mi-corsée très élégante et merveilleusement soyeuse. La longue finale délicatement crayeuse est soulignée avec précision par des tanins fins. Déjà délicieux ! Un vin de longue garde. À boire ou à garder.

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