Dans sa robe dorée, le Clos du Château est un blanc gourmand sur les fruits jaunes, soutenus de fines notes d'épices douces. La bouche est ample, avec un beau gras et une belle trame d'acidité se terminant sur une finale toastée.
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Oeil
Robe jaune dorée
Nez
Gourmand sur des fruits jaunes et épices
Bouche
Sur les fruits jaunes, bel équilibre, touches épicées et toastées en finale
Servir
À 12-14°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À apprécier avec des poissons cuisinés, pavé de Cabillaud rôti et polenta aux agrumes, bar grillé à l’anis et au citron, ou encore volailles, fromages à pâte molle ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Sous l’égide d’Olivier Halley, de Stéphane Follin-Arbelet et d’Emmanuel Escutenaire maître de chai, ce domaine passé à 65 hectares en 2018 a entrepris depuis quelques années une révolution dans ses méthodes de travail et dans l’interprétation de la nature de ses terroirs. 30 hectares sont menés en bio, afin de passer la totalité en conversion d’ici trois ans. Des investissements colossaux effectués en trois ans sur un matériel de viticulture performant ont permis de progresser. Les blancs possèdent à la fois un dynamisme sur la tension et un toucher de bouche généreux même si 2018 ne sera pas le millésime qui leur convient le mieux. Les rouges, dont les baies sont éraflées et passées au tri optique avant d’entamer leur fermentation à basse température puis un élevage de 12 à 15 mois en fût (25 à 40 % neufs), offrent un aspect séveux, charnu, profond, avec des 2018 racés. Une progression absolument impressionnante en un minimum de temps pour un domaine de cette taille.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 17/20
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
L'emblématique Ch. de Meursault, haut-lieu du tourisme bourguignon et du folklore vineux – on y célèbre la fameuse Paulée le lendemain de la vente des Hospices de Beaune – a souvent changé de mains : famille de Pierre de Blancheton jusqu'à la Révolution ; famille Serre au XIXes. ; famille du comte de Moucheron ; famille Boisseaux (maison Patriarche) à partir de 1973. En décembre 2012, nouveau changement : la famille Halley achète le domaine. Ce sont aujourd'hui 65 ha de vignes en conversion biologique. Aux commandes du chai : Emmanuel Escutenaire.
Burghound
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Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. PHILIPPE P. Publié le 05/05/2020
très beau vin prometteur...à encaver!
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Note et avis de M. PHILIPPE P. Publié le 25/07/2023
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Note et avis de M. MICHEL G. Publié le 28/04/2021
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Note et avis de M. FABRICE D. Publié le 12/02/2021
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