« Il présente d'avantage de volume que celui généralement associé au Meursault, que ce soit au nez ou en bouche. Mais il conserve beaucoup de vivacité et de fraîcheur. Beaucoup de plaisir en perspective. L'exemple parfait d'un vin à boire dans sa jeunesse. 2025-2028 » (Jancis Robinson 2024)
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Oeil
Robe jaune dorée, disque brillant
Nez
Intense et d'une belle gourmandise, aux senteurs de fruits jaunes, puis s'ouvre d'avantage sur des notes d'épices
Bouche
Ronde et fraiche, les saveurs s'expriment sur les fruits jaunes, bel équilibre avec une vivacité agréable, touches épicées et toastées en finale
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un pavé de Cabillaud rôti, un bar grillé à l’anis et au citron, une raclette...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Sous l’égide d’Olivier Halley, de Stéphane Follin-Arbelet et d’Emmanuel Escutenaire maître de chai, ce domaine passé à 65 hectares en 2018 a entrepris depuis quelques années une révolution dans ses méthodes de travail et dans l’interprétation de la nature de ses terroirs. 30 hectares sont menés en bio, afin de passer la totalité en conversion d’ici trois ans. Des investissements colossaux effectués en trois ans sur un matériel de viticulture performant ont permis de progresser. Les blancs possèdent à la fois un dynamisme sur la tension et un toucher de bouche généreux même si 2018 ne sera pas le millésime qui leur convient le mieux. Les rouges, dont les baies sont éraflées et passées au tri optique avant d’entamer leur fermentation à basse température puis un élevage de 12 à 15 mois en fût (25 à 40 % neufs), offrent un aspect séveux, charnu, profond, avec des 2018 racés. Une progression absolument impressionnante en un minimum de temps pour un domaine de cette taille.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
L'emblématique Ch. de Meursault, haut-lieu du tourisme bourguignon et du folklore vineux – on y célèbre la fameuse Paulée le lendemain de la vente des Hospices de Beaune – a souvent changé de mains : famille de Pierre de Blancheton jusqu'à la Révolution ; famille Serre au XIXes. ; famille du comte de Moucheron ; famille Boisseaux (maison Patriarche) à partir de 1973. En décembre 2012, nouveau changement : la famille Halley achète le domaine. Ce sont aujourd'hui 65 ha de vignes en conversion biologique. Aux commandes du chai : Emmanuel Escutenaire.
Burghound
Domaine noté Recommended
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 16/20
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Il présente d'avantage de volume que celui généralement associé au Meursault, que ce soit au nez ou en bouche. Mais il conserve beaucoup de vivacité et de fraîcheur. Beaucoup de plaisir en perspective. L'exemple parfait d'un vin à boire dans sa jeunesse. 2025-2028
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