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19080 avis clients

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2018

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5
4.3/5 (3 clients)

94/100

Wine Enthusiast

-

91-93/100

Vinous

-

92/100

James Suckling

-

92/100

Robert Parker

-

16/20

Jancis Robinson

chardonnay
aromatique
filet mignon

« Subtil et aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, ainsi qu'une touche minérale. Mi-corsé avec des couches de jolis fruits et une finale d'amande et de miel. À boire ou garder. » (James Suckling 2020)

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À savourer sur des poissons, des fruits de mer, des crustacés crémés ou grillés, des volailles et viandes blanches crémées ou grillées...

Domaine William Fèvre

Plus d'information sur Domaine William Fèvre

Chablis

Plus d'information sur Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 92/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis 1er Cru Vaillons 2018 se présente magnifiquement, mêlant des notes de pêche blanche et de fleurs printanières à des soupçons de citron Meyer, de pomme verte croquante et de poire. Mi-corsé à corsé, son attaque satinée se transforme en un milieu de bouche tendu, vibrant et joliment concentré, qui se termine par une finale saline.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Recommended

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Le nez intrigue par son association d'arômes de cire de bougie et d'huile de citron. La bouche est ronde et onctueuse, avec une fraîcheur enrobante en milieu de bouche. C'est alors qu'intervient la touche crayeuse, tout en profondeur, donnant une finale de pierre concassée et austère pour lequel le fruit généreux de 2018 n'est qu'une façade. Avec sa profondeur, le vin exprime magnifiquement le millésime. À boire d'ici 2040.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 16/20

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 91-93/100

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2020) 92/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended

A propos du vin :

Subtil et aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, ainsi qu'une touche minérale. Mi-corsé avec des couches de jolis fruits et une finale d'amande et de miel. À boire ou garder.

Avis client

Note des clients

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5

sur 3 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 16/08/2021

Grand Chablis digne de sa réputation. De l’ouverture à la longueur en bouche ce vin est de très haut niveau avec une excellente minéralité.

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. BENJAMIN P. Publié le 07/01/2024

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. ROLAND G. Publié le 22/06/2022

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