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William Fèvre
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Chablis Grand Cru|Vin blanc

18,5/20

Bettane & Desseauve

18/20

RVF

94/100

Robert Parker

95/100

Wine Spectator

93-96/100

Burghound

« Le Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 présente un bouquet presque chirurgical : extrêmement bien défini et équilibré, plutôt d'un style subtile avec des arômes de pomme verte, de poire Conférence et d'embruns marin / coquilles d'huîtres. Pour le moment, l'ensemble est étroitement enveloppé. La bouche est très bien équilibrée avec une acidité croquante et harmonieuse et juste la bonne quantité de salinité, longue et tendre en finale. C'était impressionnant en cuve, ça l'est tout autant en bouteille. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin

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Domaine

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots

Millésime

2014

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

à la pointe Ouest/sud-ouest de la Côte des Grands Crus, sur une forte pente (plus de 30%) profitant au maximum du rayonnement solaire

Viticulture

travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentations alcoolique et malolactique se déroulant de manière naturelle

Élevage

12 à 15 mois, sur lies fines, en fûts de chêne français

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

robe or pâle à reflets verts

Nez

complexe, frais et raffiné, sur des senteurs citronnées et minérales

Bouche

fraîche, riche et dense, structure robuste et dense avec une agréable rondeur

Servir

en carafe à 12-14°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

à déguster sur des poissons, des crustacés, des fruits de mer grillés ou en sauce crémée, des volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée...

Plus d'information sur Domaine William Fèvre

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 18,5/20 (Vin de qualité exceptionnelle)

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Une superbe expression saline et salivante, très droite, avec de la chair et de la puissance, intense persistance.

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2016) 94/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 présente un bouquet presque chirurgical : extrêmement bien défini et équilibré, plutôt d'un style subtile avec des arômes de pomme verte, de poire Conférence et d'embruns marin / coquilles d'huîtres. Pour le moment, l'ensemble est étroitement enveloppé. La bouche est très bien équilibrée avec une acidité croquante et harmonieuse et juste la bonne quantité de salinité, longue et tendre en finale. C'était impressionnant en cuve, ça l'est tout autant en bouteille.

A propos du domaine :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 18/20 (Grand vin)

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le caractère solaire de cette parcelle est admirablement dompté, s'exprimant sous forme d'une concentration en extrait sec et complexes amers minéraux dans son final grandiose. Dans sa jeunesse, le boisé est un peu perceptible.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.
Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2016) 95/100 (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Vin noté (guide 2015) 93-96/100

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