Chanson Père & Fils - Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2008

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Notes : Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17/20, Burghound 91-94/100
« Arôme noble de réglisse, violette et épices, texture ample, tanin racé, parfaite expression du terroir et du millésime, longue garde obligatoire. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

Caractéristiques du vin

Domaine

Chanson Père et Fils

Cuvée

Grand Cru

Millésime

2008

Appellation

Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Argilo-calcaire : sur le haut du coteau, au coeur des Grands Crus de Gevrey Chambertin

Viticulture

Sélection parcellaire, labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir, taille courte, ébourgeonnage, rendements réduits

Vendanges

manuelles à maturité optimale

Vinification

vinification en cuve, macération pré-fermentaire à froid puis longue fermentation

Élevage

en fût de chêne pendant 16 mois

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis sombre

Nez

Arômes intenses de cassis, de framboise et de chocolat noir sur une belle note vanillée

Bouche

Ample, complexe, généreux et bien structuré. Très belle texture et fruit très pur. Boisé bien intégré et tanins bien construits. Fin de bouche longue et complexe

Servir

à 14-15°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2011

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des viandes grille&#769;es ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages re&#769;gionaux - Epoisses, Langres, Citeaux)...<br/>

Chanson Père et Fils

Plus d'information sur Chanson Père et Fils

Chambertin-Clos-de-Bèze

L'appellation d'origine contrôlée Chambertin-Clos-de-Bèze est une appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or, exclusivement limitée à la commune de Gevrey-Chambertin. Le Clos de Bèze est entré dans l’histoire en 640. Il restera la propriété de l’abbaye bourguignonne jusqu’en 1219 où il est cédé aux chanoines de Langres jusqu’en 1789. Le Chambertin partage avec le Clos de Bèze la couronne impériale : il est connu sous ce nom depuis le XIIIe siècle. L'appellation Chambertin-Clos-de-Bèze a été reconnue Grand Cru par décret du 31 juillet 1937.

La route des Grands Crus de Gevrey-Chambertin est située sur la grande côte qui va de Gevrey-Chambertin à Morey-Saint-Denis entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Ce long coteau repose sur la roche dure : quelques dizaines de centimètres de terre brune, issue de limons et éboulis graveleux sur la partie haute, calcaires à teneur argileuse variable sur le versant. Le vignoble des vins Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru, limité à 14,5 hectares, est planté entre 240 et 280 mètres d’altitude, avec une exposition au levant. La production de Chambertin-Clos-de-Bèze se réduit à quelque 60.000 bouteilles par an.

Les vins Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru sont des vins rouges exclusivement issus du cépage Pinot Noir. Rouges, leur robe est vive, du rubis foncé jusqu’à la cerise noire. Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe, plein de sève et d’une chair voluptueuse, destiné à 10 ans au moins de garde. Les vins proposés par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Dominique Laurent, le Domaine Faiveley, ou la Maison Bouchard Père et Fils démontrent l'exceptionnelle qualité de l'appellation Chambertin-Clos-de-Bèze.
Plus d'information sur les vins Chambertin-Clos-de-Bèze

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.

Jancis Robinson

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