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Chanson Père et Fils - Corton Vergennes Grand Cru 2016
Chanson Père et Fils - Corton Vergennes Grand Cru 2016

Chanson Père et Fils - Corton Vergennes Grand Cru 2016

Corton Vergennes Grand Cru|Vin blanc

17/20

Bettane & Desseauve

17,5/20

Jancis Robinson

92/100

Burghound

chardonnay
homard
grand cru
« Beau corps, ensemble net, vigoureux, pas encore très en nuances mais impeccablement vinifié et élevé. Attendre cinq ans minimum. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve - 2017) On retrouve dans ce grand cru d'exception, une très grande structure et une belle amplitude avec beaucoup de profondeur.

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Domaine

Chanson Père et Fils

Cuvée

Vergennes Grand Cru

Millésime

2016

Appellation

Corton Vergennes Grand Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols Argilo calcaire très caillouteux. Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est

Viticulture

Sélection parcellaire, labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir, taille courte, ébourgeonnage, rendements réduits

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage doux, vinification et élevage en fûts

Élevage

12 à 14 mois en fûts avec une proportion modérée de bois neuf

Oeil

Belle couleur or pâle sur des nuances émeraudes

Nez

Floral sur des notes d'agrumes et une belle note minérale

Bouche

Attaque franche et brillante qui amène sur une très grande structure et une belle amplitude, beaucoup de profondeur sur une belle salinité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Sublimera fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages

Plus d'information sur Chanson Père et Fils

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Beau corps, ensemble net, vigoureux, pas encore très en nuances mais impeccablement vinifié et élevé. Attendre cinq ans minimum.

A propos du domaine :

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.
Burghound

Burghound

Vin noté 92/100

Jancis Robinson

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Vin noté 17,5/20

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