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Chanson Père et Fils
Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017
Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017

Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017

Beaune 1er Cru|Vin rouge
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (2 clients)

18/20

Bettane & Desseauve

93/100

Decanter

93/100

James Suckling

92/100

Wine Spectator

harmonieux
élégant
bœuf bourguignon
1er cru

« Un remarquable Beaune 1er cru, tout en harmonie, élégance et richesse ; digne d'un Grand Cru ! »

« Niveau grand cru, parfaite harmonie et fraîcheur au nez, avec la magie des raisins entiers, chair veloutée, retour mentholé frais de grande noblesse, ensemble harmonieux, complet, vraiment remarquable. » (Le Guide Bettane + Desseauve)

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Domaine

Chanson Père et Fils

Cuvée

1er Cru Clos des Mouches

Millésime

2017

Appellation

Beaune 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-limoneux, sous-sol calcaire : parcelle de 4,3 ha sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en grappes entières de 2 semaines

Degré d'alcool

13.5%

Oeil

Robe rouge foncé

Nez

Complexe, notes florales (lilas), de fruits rouges et d'épices

Bouche

Très dense, pleine d'énergie, texture ciselée, tannins soyeux, très belle persistance

Servir

En carafe à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2036

Production

14-18 mois en fûts de chêne (proportion modérée de fûts neufs)

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, grillées ou en sauce (bœuf bourguignon), des fromages régionaux...

Plus d'information sur Chanson Père et Fils

Plus d'information sur Beaune

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 18/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Niveau grand cru, parfaite harmonie et fraîcheur au nez, avec la magie des raisins entiers, chair veloutée, retour mentholé frais de grande noblesse, ensemble harmonieux, complet, vraiment remarquable.

A propos du domaine :

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.
Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 93/100

A propos du vin :

Un autre excellent Clos des Mouches, dont la teinte est moins éclatante que celle du 2019, mais dont l'évolution est plus évidente dans le verre. Le nez est sombre, feuillu et floral, et la bouche est fraîche, sobre et automnale. L'acidité est plus évidente que dans le 2019, mais le fruit est suave et tous les composants forment un Pinot Noir fin et équilibré avec un grand potentiel de vieillissement.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.
Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2021) 92/100 (Vin exceptionnel)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté 93/100

A propos du vin :

Si vous n'avez jamais goûté un bon Beaune rouge, celui-ci serait un bon point de départ, grâce à son nez parfumé de fruits rouges et de fleurs, puis à sa bouche mûre et suave, où les tanins sont déjà si bien intégrés que l'on ne voit presque que le caractère fruité qui danse au-dessus d'eux. Finale longue et délicate. À boire ou à garder.

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. GUY B. Publié le 11/09/2026

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. THIERRY B. Publié le 17/11/2025

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