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Chanson Père et Fils
Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Grèves 2021
Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Grèves 2021

Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Grèves 2021

Beaune 1er Cru|Vin rouge
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

17/20

Jancis Robinson

93/100

Wine Enthusiast

92/100

James Suckling

92/100

Decanter

90-92/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

pinot noir
élégant
dynamique
ris de veau
1er cru

« Vivacité, persistance et équilibre dans ce très beau'ne 1er cru ! »

« Frais et parfaitement mûr au nez, les arômes de rhubarbe, de fraises blanches et de prunes noires s'harmonisent élégamment avec les pétales de rose rouge et les grains de poivre blanc écrasés. Ce vin est animé d'une belle vivacité. La bouche est sèche, avec des prunes noires et des fraises blanches équilibrées par le clou de girofle et la cardamome. L'acidité qui met l'eau à la bouche dompte les tannins juvéniles, donnant une belle persistance de cerise, de thé blanc et de pétales de rose en fin de bouche. » (Wine Enthusiast 2023)

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Domaine

Chanson Père et Fils

Cuvée

1er Cru Grèves

Millésime

2021

Appellation

Beaune 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-calcaires, le terme "grèves" étant issu de "graves" explique ce terroir composé essentiellement de sable, de très petits cailloux et de limons

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation en grappes entières de 2 semaines

Élevage

15-18 mois en fûts de chêne (proportion modérée de fûts neufs)

Degré d'alcool

13.5%

Oeil

Belle robe rubis

Nez

Très expressif, arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise), notes végétales délicates, épices et vanille

Bouche

Équilibrée, belle structure, texture précise et profonde, tannins élégants, boisé délicat, belle persistance sur le fruit et les épices

Servir

À 15-17°C

Boire à partir de

2025

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un fondant de veau aux girolles, des pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés, un filet mignon de veau avec des champignons, des gibiers...

Plus d'information sur Chanson Père et Fils

Plus d'information sur Beaune

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.
Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 92/100

A propos du vin :

Le fruit ne se montre pas particulièrement exubérant, mais il est complexe, avec des arômes de prune et de mûre mûres, rehaussés de terre, de menthol et de fumée de bois. La texture est fermement tannique sans être astringente, et l'équilibre général est musclé et puissant tout en restant élégant. Les raisins proviennent d'une exploitation de 2 hectares au total, répartis sur 3 parcelles différentes. Chaque parcelle est cultivée et vinifiée séparément. Les raisins sont fermentés entièrement en grappes entières avant d'être élevés en fûts.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2023) 93/100

A propos du vin :

Frais et parfaitement mûr au nez, les arômes de rhubarbe, de fraises blanches et de prunes noires s'harmonisent élégamment avec les pétales de rose rouge et les grains de poivre blanc écrasés. Ce vin est animé d'une belle vivacité. La bouche est sèche, avec des prunes noires et des fraises blanches équilibrées par le clou de girofle et la cardamome. L'acidité qui met l'eau à la bouche dompte les tannins juvéniles, donnant une belle persistance de cerise, de thé blanc et de pétales de rose en fin de bouche.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2022) 17/20

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Pourpre pâle. Parfum plutôt joliment envoûtant. Le plus élégant des Beaune Premiers Crus de Chanson 2021. Finale savoureuse sans être agressive après un fruit flatteur et suave. Vigoureux.
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 92/100

A propos du vin :

Ce Beaune 1er Cru présente un nez saisissant de menthe, de cerise Amarena et de réglisse, le chêne fumé étant plutôt à l'arrière-plan. La profondeur et la structure tannique sont impressionnantes, cette dernière demandant certainement un peu de temps pour se résorber complètement. Pour l'instant, la finale est trop veloutée (aussi étrange que cela puisse paraître), mais il s'agit d'un vin très jeune, doté d'un excellent fruit et d'une belle composante savoureuse. À boire dès maintenant, mais meilleur à partir de 2025.
Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vin noté (guide 2022) 90-92/100

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. PASCAL H. Publié le 23/01/2025

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PRIX 1JOUR1VIN

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