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Chanson Père et Fils - Mercurey 2012

Name: Chanson Père et Fils - Mercurey 2012
Brand: Chanson Père et Fils
Rating: 3 (2 reviews)

Mercurey|Vin rouge

3/5 (2 clients)

Sur des parfums de violette, des notes de cerise et de réglisse au nez, ce Mercurey à la robe rubis profond possède une bouche concentrée et bien équilibrée, au fruit très pur et aux tanins bien intégrés. Un rouge doté en outre d’une finale fraîche et généreuse… A découvrir !

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Site noté

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Chanson Père et Fils

Millésime

2012

Appellation

Mercurey

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argileux-calcaire, à flanc de coteaux orientés Sud-Est

Viticulture

sélection parcellaire, labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir, taille courte, ébourgeonnage, rendements réduits

Vendanges

manuelles à maturité optimale

Vinification

vinification en cuve, macération pré-fermentaire à froid puis longue fermentation

Élevage

en fût de chêne

Degré d'alcool

13%

Oeil

robe rubis profond

Nez

sur des parfums de violette, des notes de cerise et de réglisse

Bouche

concentré et bien équilibré, fruit très pur, tanins bien intégrés, belle présence en bouche, finale fraîche et généreuse

Servir

à 14-15°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2020

Accords mets/vins

à déguster sur des viandes rouges, des viandes blanches, des fromages...

Plus d'information sur Chanson Père et Fils

Plus d'information sur Mercurey

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.

Jancis Robinson

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Note des clients

3/5

sur 2 avis

Note et avis de M. JEAN MICHEL F. Publié le 10/09/2017

Voir tous les avis de ce client

Note et avis de M. ARNALDO T. Publié le 01/01/2015

Voir tous les avis de ce client

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Chanson Père et Fils - Mercurey 2012

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Dégustation & accords

Chanson Père et Fils

Mercurey

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