Bouchard Père & Fils - Chassagne-Montrachet 2012

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Note : Stephen Tanzer 92-94/100
Un Chassagne-montrachet qui s'ouvre sur de belles notes florales et fruitées. Un blanc corsé, tout en restant enrobé, à la persistance aromatique remarquable, dans un registre tout en élégance et en raffinement. Un beau vin à déguster sur les cinq années à venir, sur des poissons crémés par exemple...

Caractéristiques du vin

Domaine

Bouchard Père et Fils

Millésime

2012

Appellation

Chassagne-Montrachet

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Calcaire marneux, exposition Est Sud-Est

Vendanges

manuelles en petites caisses de 12kg

Viticulture

travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année

Vinification

conduite spécifique en fonction du millésime et des parcelles

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe or à reflets verts

Nez

Bouquet intense de fleurs et de fruits

Bouche

Corsée, tout en restant enrobée, sa persistance est remarquable, bon potentiel de garde

Boire à partir de

2014

Boire avant

2020

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

en carafe à 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des entrées et poissons crémés, des viandes blanches en sauce à la crème...

Bouchard Père et Fils

Plus d'information sur Bouchard Père et Fils

Chassagne-Montrachet

L'appellation Chassagne-Montrachet est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, datant de 1937. Elle concerne les communes de Chassagne-Montrachet et de Remigny. Au sein de cette appellation, on peut distinguer 19 climats classés en Chassagne-Montrachet Premier Cru et trois grands crus: Montrachet Grand Cru, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet. Parmi les climats Chassagne-Montrachet Premier Cru, ont peut citer La Romanée, Les Grandes Ruchottes, La Grande Montagne, Vigne Blanche, Morgeot, Ez Crottes, Les Chaumes, Vigne Derrière, Clos Saint Jean, Les Chenevottes, La Roquemaure...

Le large et beau coteau de Montrachet porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs. D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux. Le terroir se situe entre 220 et 320 mètres d’altitude, les terroirs comportent successivement à partir du  sommet : des abrupts raucaciens, un talus callovien et des marnes argoviennes en reflet, des calcaires bathoniens. Selon les climats (lieux-dit aux qualités particulières), il s’agit de terres calcaires et caillouteuses, marneuses ou plus sableuses (assises jurassiques).

La production de vins Chassagne-Montrachet et Chassagne-Montrachet Premier Cru se partage entre les vins blancs, issus des quelque 180 hectares de vignes de Chardonnay, et le rouge, couvrant 120 hectares du terroir. Les premiers représentent presque 60 % de la production totale de vin, laquelle s'élève à presque 16.000 hectolitres par an. Parmi cette production, on distinguera particulièrement les crus de Chassagne-Montrachet et Chassagne-Montrachet Premier Cru proposés par le Domaine Joseph Drouhin et le Domaine Roger Belland.

Plus d'information sur les vins Chassagne-Montrachet

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans le millésime 2017, qui témoigne d’une amélioration supplémentaire dans l’homogénéité de style des vins dans les deux couleurs.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 1731 et propriété du Champagne Joseph Henriot depuis 1995, cette maison de négoce est à la tête d'un vaste vignoble de 130 ha, dont 12 ha en grands crus et 74 ha en 1ers crus. Elle propose une très large gamme de vins, des AOC les plus prestigieuses aux simples régionales, qui reposent dans les magnifiques caves enterrées de l'ancien château de Beaune (XVe s.), conservatoire unique de très vieux millésimes.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 7*Étoiles (Production mythique)

A propos du domaine :

En 1995 cette maison créée à Volnay en 1731, est passée entre les mains du champenois Henriot. Une nouvelle équipe, sous la direction de Bernard Hervet, révolutionne le style Bouchard et l'amène petit à petit à produire les plus grands vins de son histoire. Stéphane Folline-Arbelet a pris la tête de ces 130 hectares de vignes, ainsi que du négoce. Le patrimoine viticole, exceptionnel, comprend 12 grands crus et 74 premiers crus : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves, Volnay Caillerets, Meursault Perrières…

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille champenoise Henriot. Exploitant 130 hectares de vignes, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Les vins issus des vignes de la maison sont d'ailleurs identifiés “domaine” afin de ne pas les confondre avec ceux issus de raisins achetés.

Avis client

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