Joseph Drouhin - Chorey-lès-Beaune 2011

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 86/100, Gault Millau 15,5/20, Bettane & Desseauve 15/20
« Le Chorey-les-Beaune 2011 offre un bouquet aux senteurs de pin finement défini. La bouche est charnue en entrée et agréable en attaque : une belle acidité avec une finale élégante. Il est facile à boire et bien réalisé. » (Wine Advocate - Robert Parker). Un vin aux arômes étonnants de fruité et d'intensité, une belle rondeur et une finale très parfumée. Une belle bouteille !

Caractéristiques du vin

Domaine

Joseph Drouhin

Millésime

2011

Appellation

Chorey-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols argilo-calcaires

Vendanges

manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit

Viticulture

culture biodynamique

Vinification

2 à 3 semaines de macération et vinification au total, levures indigènes, températures de macération et de fermentation maîtrisées

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge net, brillant

Nez

les arômes sont étonnants de fruité et d'intensité

Bouche

tendresse, souplesse, fluidité, rondeur, la finale est très parfumée et continue d'évoquer la confiture de mûres

Boire à partir de

2013

Boire avant

2017

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

<span>Une volaille, un petit gibier &agrave; plumes, une pi&egrave;ce de boeuf grill&eacute;e &eacute;chalottes et champignons...</span>

Joseph Drouhin

Plus d'information sur Joseph Drouhin

Chorey-lès-Beaune

L'AOC Chorey-lès-Beaune est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Beaune Villages. La zone de production est exclusivement limitée à la commune de Chorey-lès-Beaune. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin. Parmi les différents crus, de Chorey-lès-Beaune, on distinguera ceux proposés par le Domaine Maréchal-Caillot ou le Domaine Joseph Drouhin.

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Le vin Chorey-lès-Beaune est une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC communale. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendu dans le passé sous les noms de ses prestigieux voisins en raison de son corps et de son bouquet, le vin Chorey-lès-Beaune a justement obtenu en 1970 le droit de défendre lui-même ses couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir, mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.

Le terroir de Chorey-lès-Beaune est constitué d’un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Il présente une couche de graviers aux abords d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune.

Plus d'information sur les vins Chorey-lès-Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Originaire de l’Yonne, Joseph Drouhin fonda cette maison iconique en 1880. Celle-ci demeure, 138 ans plus tard, une histoire de famille, avec Frédéric à la gestion, Laurent aux marchés export, Philippe à la vigne, et Véronique dans les chais. La viticulture biologique a fait ses débuts sur les 80 hectares du domaine en 1988, et les premières préparations biodynamiques y furent appliquées en 1997. Cette maison fait partie des rares domaines bourguignons à porter une attention notable au contrôle de sa merranderie afin d’imposer une sélection de bois des plus précises, ainsi qu’un temps de séchage adéquat (minimum 3 ans) pour chacune de ses cuvées. La même minutie est appliquée à la vigne, où les achats de raisins sont suivis dès le mois de mai afin d’établir les méthodes de vinification qui accompagneront chacune des parcelles. Il en découle un style de vin, en blanc comme en rouge, axé sur l’élégance, la finesse, et l’expression du fruit dans sa phase primaire. Chaque climat s’exprime ici de façon limpide et précise.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Fondée en 1880, la maison Drouhin, outre son activité de négoce, a largement développé ses propres domaines avec 38 hectares exploités à Chablis, 32 hectares en Côtes de Nuits et de Beaune, ainsi que 3 hectares en Côte chalonnaise. Les lieux-dits prestigieux sont ici légion: Chablis grands crus Les Clos ou Bougros, Beaune Clos des Mouches, Montrachet Marquis de Laguiche, Musigny, Bonnes-Mares, Corton-Charlemagne...

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Depuis quelques années, cette belle maison est dirigée par Frédéric Drouhin, épaulé par sa sœur Véronique pour les vins et son frère Philippe aux vignes. Depuis juillet 2013, elle a ouvert une œnothèque au cœur de Beaune. Elle a trouvé sa vitesse de croisière et s’impose comme une valeur sûre. La maison s’appuie sur un vignoble biodynamique particulièrement bien pourvu en grands blancs, en Côte de Beaune mais aussi à Chablis (vins vendus sous la marque Drouhin-Vaudon), dont le célèbre Clos des Mouches. Le style a toujours été axé sur la finesse et l’élégance, mais les vins ont beaucoup gagné en profondeur de constitution ces dernières années.

Avis client

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