Bouchard Père & Fils - Puligny-Montrachet Champs Gain 1er Cru 2017

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

89-91/100

Vinous

chardonnay

racé

fruits de mer

1er cru

Au centre des vins blancs de la Côte-d'Or, la petite commune de Puligny se partage avec Chassagne les plus Grands Crus blancs de Bourgogne. Elle possède également de nombreux Premiers Crus d'une distinction et d'une persistance aromatique exceptionnelles, dont les Champs-Gain. Un vin harmonieux entre finesse et race qui se plaira à votre table et dans votre cave.

Caractéristiques du vin

Domaine

Bouchard Père et Fils

Cuvée

Champs Gain 1er Cru

Millésime

2017

Appellation

Puligny Montrachet 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaire sur sous-sol marneux sur la petite commune de Puligny qui se partage avec Chassagne les plus Grands Crus blancs de Bourgogne

Vendanges

Manuelles en petites caisses de 13 kg

Elevage

9 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec jusqu'à 15% de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves inox

Viticulture

Travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année

Vinification

Pressurage en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures

Garde

7 ans et plus

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe or

Nez

Bouquet complexe aux parfums de fruits et de fleurs mariés à une légère touche de grillé

Bouche

Au palais, le vin marie en un ensemble très harmonieux son moelleux à sa race. Bon potentiel de garde

Boire avant

2027

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur poissons, fruits de mer et crustacés en sauce

Bouchard Père et Fils

Plus d'information sur Bouchard Père et Fils

Puligny-Montrachet

L'appellation Puligny-Montrachet est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte d’Or qui comporte 17 climats classés en Puligny-Montrachet Premier Cru et quatre grands crus. Parmi les climats distingués par un classement Puligny-Montrachet Premier Cru, on peut citer indistinctement : Hameau de Blagny, La Truffière, Clos de la Garenne, Le Cailleret, Les Pucelles, Les Perrières, Clos de la Mouchère...

Le vin Puligny Montrachet

Le vin Puligny-Montrachet est une AOC de Côte de Beaune, situé dans le département de la Côte-d'or. À deux pas des grands Crus de Bourgogne, le village de Puligny-Montrachet se situe entre le village de Meursault et Chassagne-Montrachet. D'abord nommé Puligny, le village devient Puligny-Montrachet en 1879. Plusieurs villages se répartissent la production de vin Puligny-Montrachet et se situent au niveau de Puligny, ou bien légèrement en hauteur sur la Côte. Les vins de cette région peuvent également être nommés Côtes de Beaune Villages.  La seule commune concernée par l'appellation est celle de Puligny-Montrachet. 
Les vignes de Puligny-Montrachet et Puligny-Montrachet Premier Cru occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent les blancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur la pente. Le vignoble des vins Puligny-Montrachet profite d'une exposition au levant et au sud-est entre 220 et 320 mètres d’altitude. L'appellation est parfaitement mise en valeur au sein de domaines tels que ceux de Joseph Drouhin, le Domaine d'Auvenay, le Domaine Bouchard Père et Fils, ou la Maison Louis Jadot.  
Les vins de Puligny-Montrachet et Puligny-Montrachet Premier Cru partagent avec Chassagne-Montrachet l’expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des grands crus, l’appellation d’origine contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation. La production de vin rouge y est confidentielle, mais cela n'empêche pas qu'ils soient de grande qualité.

Cépages

Les vins Puligny-Montrachet sont essentiellement du vin blanc. Le cépage utilisé pour le vin blanc Puligny-Montrachet est le chardonnay, tandis que le vin rouge, produit du côté du village de Blagny, est réalisé avec du pinot noir. La superficie en production de vin blanc est large : 210 ha environ dont 98 ha en 1er cru. En comparaison, le vin rouge requiert peu de superficie : 0,76 ha, dont 0,05 en 1er cru. Les quatre grands crus Puligny-Montrachet sont : Chevalier-Montrachet, Bienvenues-bâtard-Montrachet, Montrachet et Bâtard-Montrachet.

Terroir et Caractères des vins

Près de Blagny, le terroir est favorable à la bonne production de vin rouge. Les vins produits sont souvent des vins gras, charnus, charpentés ou bouquetés. 
Le vin Puligny-Montrachet possède une robe d'or, luisante, avec quelques reflets verts qui jaunissent avec l'âge. Les arômes du vin blanc sont des notes d'aubépine, de noisette, de miel (quand le vin est mature), d'amande, de pomme verte, de fougère et de citronnelle. Le Puligny-Montrachet contient également des notes minérales. C'est un vin harmonieux et onctueux. Ses arômes concentrés se prolongent longtemps en bouche. Le vin rouge Puligny-Montrachet possède une robe limpide aux couleurs de rubis qui s'assombrit avec l'âge, accompagnée d'arômes aux fruits rouges et noirs. En bouche, c'est un vin fruité et tendre, bien constitué, qui a tendance à devenir charnu à maturité.

Conseils d'un sommelier

Le Puligny-Montrachet vin blanc se sert entre 11 et 13°c et le vin rouge entre 14 et 16°c. Le vin blanc peut se garder entre 8 et 10 ans et le vin rouge entre 6 et 8 ans. 
Que ce soit un Puligny-Montrachet 1er cru ou un climat, le vin blanc s'accompagne parfaitement au foie gras, à la langouste et au homard, aux poissons grillés et aux fruits de mer, à la volaille en sauce (poulet aux morilles par exemple) et aux fromages (de chèvre, reblochon ou pâtes molles à croûte fleurie). Le vin rouge, quant à lui, accompagne les viandes (porc, volaille, veau...) et les fromages à pâte cuite (comme le comté).

Puligny-Montrachet prix

Le prix d'un grand vin blanc Puligny-Montrachet 1er cru dépasse souvent le seuil des 100 € la bouteille. Mais il est possible de trouver des vins AOC Puligny-Montrachet pour moins cher : comptez entre 20 et 70 € pour un vin de bonne qualité. Mais le prix ne fait pas tout : certains vins sont excellents à de petits prix, n'hésitez pas à vous renseigner sur notre site et à vous inscrire pour avoir des informations supplémentaires.
Plus d'information sur les vins Puligny-Montrachet

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans le millésime 2017, qui témoigne d’une amélioration supplémentaire dans l’homogénéité de style des vins dans les deux couleurs.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Frédéric Weber de Bouchard était manifestement satisfait de son portfolio 2018, et il a toutes les raisons de l'être. Mûr mais contrôlé, il s'agit d'une gamme très cohérente de rouges charnus mais structurés - que les lecteurs pourraient considérer comme une version plus ronde du millésime 2005 - et de blancs élégants et parfumés. En effet, seul le Clos de Bèze de la maison a montré des signes de surmaturité, le vigneron qui fournit les raisins de cette cuvée ayant insisté pour une vendange tardive. Ainsi, comme en témoignent les notes d'accompagnement, il y a beaucoup de vins qui méritent d'être considérés chez Bouchard cette année. C'est une excellente nouvelle, car tout le monde y gagne lorsque les maisons de négoce porte-drapeaux de Bourgogne prospèrent. Une période végétative courte mais intense, m'a dit Weber, était caractérisée par une faible pression de la maladie, de sorte que les traitements dans les vignobles sont restés en grande partie biologiques. Les rendements ont été inférieurs à 2017 en Pinot Noir mais considérablement plus élevés en Chardonnay, et l'équipe Bouchard a effectué une vendange en vert pour la première fois depuis 2009. Weber a commencé les vendanges le 30 août, et en raison de la forte concentration de tanins et d'un nombre supérieur à la moyenne de graines, il a opté pour des macérations relativement brèves - en moyenne, entre 10 et 12 jours - et a extrait les rouges avec précaution. Et les volumes généreux lui ont permis d'être sélectif dans le pressurage des blancs, capturant ainsi plus de fraîcheur. Compte tenu des résultats hétérogènes d'un bout à l'autre de la Côte, Bouchard a acheté moins de vin à ses fournisseurs cette année que d'habitude. La société a l'intention de conserver un pourcentage important des années 2018, a ajouté Weber, pour une sortie ultérieure - un plan admirable à une époque où la Bourgogne avec l'âge de la bouteille est de plus en plus rare sur le marché.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille champenoise Henriot. Exploitant 130 hectares de vignes, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Les vins issus des vignes de la maison sont d'ailleurs identifiés “domaine” afin de ne pas les confondre avec ceux issus de raisins achetés.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 89-91/100

James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2021) Recommended

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