Terres Secrètes - Saint-Véran 2012

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16,5/20

Bourgogne Aujourd'hui

(Notes millésime 2011)

Dans sa la robe dorée, intense et délicate, ce Saint-Véran mêle au nez des arômes de fruits évoquant la pêche, la poire, ainsi que des notes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille) d'une belle précision. Le gras, l’onctuosité et une élégante fraîcheur s’équilibrent en bouche, pour donner un blanc frais, expressif et très gourmand...

Caractéristiques du vin

Domaine

Vignerons des Terres Secrètes

Millésime

2012

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols argilo-calcaires non loin des éperons rocheux de Solutré et Vergisson

Vendanges

triée, à maturité optimale

Viticulture

maîtrise des rendements sans concession, l’effeuillage est soigné et l’ébourgeonnage attentif

Vinification

une vinification soignée des cœurs de pressoirs et autre association des jus

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

robe dorée, intense et délicate

Nez

sur des arômes de fruits évoquant la pêche, la poire), des nuances de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille)

Bouche

le gras, l’onctuosité et une élégante fraîcheur s’équilibrent

Boire à partir de

2014

Boire avant

2016

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 11-13°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

idéal à l’apéritif, mais aussi sur une viande blanche, les poissons grillés, le fromage de chèvre et les pâtes affinées...

Vignerons des Terres Secrètes

Plus d'information sur Vignerons des Terres Secrètes

Saint-Véran

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.

Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est.

L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil..). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Les vignerons des Terres Secrètes représentent trois caves coopératives (Prissé, Verzy et Sologny), avec 120 coopérateurs qui cultivent l'équivalent de 950 hectares dont 650 de Chardonnay. Depuis 2013, la cave est labellisée en Développement durable.

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Vin noté 16,5/20 (millésime 2011)

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les Vignerons des Terres Secrètes sont les héritiers du mouvement coopératif qui s' est constitué au début du XXème siècle en Macônnais. Cette association, née de la fusion des caves coopératives de Prissé, Sologny et Verzé, exploite aujourd'hui près de 950 ha de vignes (pour 120 coopérateurs), principalement de chardonnay.

Avis client

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