Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2017

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17/20

Bourgogne Aujourd'hui

-

15,5/20

Bettane & Desseauve

« Nez très expressif de fleurs et d’arômes herbacés très agréables. La bouche est complexe, évoque le tabac blond, très énergique et précise. Joli vin.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Meursault

Millésime

2017

Appellation

Savigny-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-calcaires caillouteux. Climats : Les Gollardes, Les Goudelettes.

Vendanges

Manuelles

Elevage

15 mois en fûts neufs (30%), en fûts de un à deux vins précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Après éraflage des grappes et tri strict, cuvaison pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid, puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique, selon les besoins pigeages et remontages

Dégustation & accords

Nez

Arômes de fruits noirs accompagnés de nuances mentholées

Bouche

Élégante et bien structurée, belle concentration, tanins enrobés et fondus associés à une jolie fraîcheur

Boire avant

2022

Servir

À 15-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec un râble de lapereau grillé aux herbes fraîches Ravioles de champignons, Thon grillé aux herbes, Chaource …

Château de Meursault

Plus d'information sur Château de Meursault

Savigny-lès-Beaune


Le vignoble de Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune Premier Cru s'appuie sur des coteaux s’élevant en pente douce puis plus ferme, de 250 mètres à 400 mètres d’altitude, où l'on trouve le cône alluvial du Rhoin et ensuite la géologie de la Montagne de Corton. Du côté Pernand-Vergelesses, l’exposition plein sud bénéficie de sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux. En descendant, le calcaire brun-rouge devient plus argileux, caillouteux. En face, le coteau regarde le levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses.

Les vins Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune Premier Cru sont des vins rouges exclusivement composés à partir de Pinot Noir et, dans une moindre quantité, des vins blancs issus des cépages Chardonnay et Pinot Blanc. Les crus du Domaine Leroy du Domaine Bouchard Père et Fils, tous comme ceux  proposés par Joseph Drouhin ou par la Maison Louis Jadot sont à conseiller aux amateurs de l'appellation.
Plus d'information sur les vins Savigny-lès-Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Nez très expressif de fleurs et d’arômes herbacés très agréables. La bouche est complexe, évoque le tabac blond, très énergique et précise. Joli vin.

A propos du domaine :

Sous l’égide d’Olivier Halley, de Stéphane Follin-Arbelet et d’Emmanuel Escutenaire maître de chai, ce domaine passé à 65 hectares en 2018 a entrepris depuis quelques années une révolution dans ses méthodes de travail et dans l’interprétation de la nature de ses terroirs. 30 hectares sont menés en bio, afin de passer la totalité en conversion d’ici trois ans. Des investissements colossaux effectués en trois ans sur un matériel de viticulture performant ont permis de progresser. Les blancs bénéficient d’un élevage de 15 mois en moyenne en fût et possèdent à la fois un dynamisme sur la tension et un toucher de bouche généreux. Les rouges, dont les baies sont éraflées et passées au tri optique avant d’entamer leur fermentation à basse température puis un élevage de 12 à 15 mois en fût (25 à 40 % neufs), offrent un aspect séveux, charnu, profond, à la structure tannique poudrée. Une progression absolument impressionnante en un minimum de temps pour un domaine de cette taille.

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Vin noté 17/20

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

L'emblématique Ch. de Meursault, haut-lieu du tourisme bourguignon et du folklore vineux – on y célèbre la fameuse Paulée le lendemain de la vente des Hospices de Beaune – a souvent changé de mains : famille de Pierre de Blancheton jusqu'à la Révolution ; famille Serre au XIXes. ; famille du comte de Moucheron ; famille Boisseaux (maison Patriarche) à partir de 1973. En décembre 2012, nouveau changement : la famille Halley achète le domaine. Ce sont aujourd'hui 65 ha de vignes. Aux commandes du chai : Emmanuel Escutenaire.

Avis client

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