Château de Meursault - Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17/20

Bettane & Desseauve

pinot noir

charmeur

1er cru

grand vin

« Un grand vin de garde »

« Volnay très structuré et charpenté, avec des tannins qui restent veloutés. Notes de fruits noirs, de sous-bois, issu d’un terroir qui s’exprime davantage sur le masculin de l’appellation. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). C'est un vin aux notes de fruits noirs et d'épices avec une matière charnue et des tanins bien présents. Un grand vin de garde.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Meursault

Cuvée

Clos des Chênes

Millésime

2017

Appellation

Volnay 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols de marnes blanches. Situé en haut de coteau à environ 270 mètres d’altitude, le Clos des Chênes offre une vue magnifique sur les terroirs de Volnay et Meursault.

Vendanges

Manuelles suivies d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins

Elevage

15 à 18 mois en fûts neufs (30%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Garde

De 5 à15 ans

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe intense grenat

Nez

Arômes profonds de fruits noirs, notes épicées

Bouche

Concentrée et harmonieuse, tanins élégants donnant un vin très structuré. Matière charnue et tanins bien présents. Un grand vin de garde

Boire à partir de

2024

Boire avant

2033

Servir

À 15-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un filet de chevreuil sauce grand veneur, lapin en ballotine, Saint-Nectaire …

Château de Meursault

Plus d'information sur Château de Meursault

Volnay

L'appellation d'origine contrôlée Volnay est une appellation communale de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or. Volnay compte 30 climats classés Volnay Premier Cru parmi lesquels on peut citer : Pitures-Dessus, Lassolle, Clos des Ducs, Clos de l’Audignac, Clos de la Chapelle, Clos du Château des Ducs, Clos de la Rougeotte, Clos de la Barre, Clos de la Bousse d’Or, Les Brouillards, La Gigotte, Le Ronceret, Champans, Les Caillerets, Clos du Verseuil, Clos des Chênes... L'AOC Volnay et Volnay Premier Cru se limite strictement à la commune de Volnay. 
Le vignoble de Volnay et Volnay Premier Cru, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud suivant une orientation est/sud, est planté à une altitude comprise entre 230 et 280 mètres. Il est adossé à la petite montagne de Chaignot. Les vignes reposent sur des sols de calcaire blanc argovien en partie haute du coteau, qui s'enrichissent de composants ferrugineux rougeâtres et de bancs schisteux à mesure que l'on descend. 
Les vins de Volnay et Volnay Premier Cru sont exclusivement des vins rouges issus du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne rouge. Ils se distinguent par leur finesse, leur côté sèveux et velouté, qui leur donne un côté très féminin. Les vins proposés par le Domaine Roger Belland, le Domaine Leroy, le Domaine Bouchard Père et Fils ou le Domaine Faiveley reflètent parfaitement ces caractères.

Le Volnay, un vin de renommée internationale

L'Appellation d'Origine Contrôlée Volnay fait partie des 84 AOC présentes dans les vignobles de Bourgogne et s'est trouvée instituée dès 1937. La particularité des crus de vin volnay réside dans le fait qu'il n'est produit qu'en rouge. Pas de vins rosés ou de vins blancs pour l'appellation Volnay à l'exception de l'appellation Volnay Santenots qui produit un vin blanc issu du cépage chardonnay. Les vins de Volnay sont reconnus depuis des décennies et continuent de surprendre par la subtilité et la diversité des arômes de leurs crus.

Un terroir marqué pour des vins d'une grande finesse

Le vin Volnay a toujours été défini comme un vin féminin à cause de la finesse de son bouquet. La diversité du terroir permet à certains climats de nuancer cette définition et de produire des vins d'une incroyable richesse aromatique. La vinification du Volnay bénéficie d'une certaine précocité lui permettant d'être dégusté assez tôt, mais le potentiel de garde est large pour vous permettre de conserver ce vin dans votre cave de nombreuses années pour le bonifier. Le climat et la typologie des sols permettent aux producteurs de Volnay d'obtenir des vins d'une grande diversité.

La finesse d'un nectar accessible

Le prix d'un vin Volnay va dépendre de l'appellation. Les vins Volnay proposent de très bons millésimes et c'est parmi les plus jeunes que l'on déniche les meilleurs prix. Les prix Volnay 1er Cru s'envolent ensuite assez vite mais restent en adéquation avec la qualité exceptionnelle du breuvage et de son millésime. La maison Louis Jadot propose une sélection des meilleurs grands crus et Premier Cru de Bourgogne. Les vins Volnay Louis Jadot présents dans le catalogue font partie des plus renommés du vignoble à l'image du Premier Cru Clos de la Barre Monopole, du Volnay Carelle sous la Chapelle ou encore du Volnay Clos des chênes parmi les plus prestigieux.
Plus d'information sur les vins Volnay

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Volnay très structuré et charpenté, avec des tannins qui restent veloutés. Notes de fruits noirs, de sous-bois, issu d’un terroir qui s’exprime davantage sur le masculin de l’appellation.

A propos du domaine :

Sous l’égide d’Olivier Halley, de Stéphane Follin-Arbelet et d’Emmanuel Escutenaire maître de chai, ce domaine passé à 65 hectares en 2018 a entrepris depuis quelques années une révolution dans ses méthodes de travail et dans l’interprétation de la nature de ses terroirs. 30 hectares sont menés en bio, afin de passer la totalité en conversion d’ici trois ans. Des investissements colossaux effectués en trois ans sur un matériel de viticulture performant ont permis de progresser. Les blancs possèdent à la fois un dynamisme sur la tension et un toucher de bouche généreux même si 2018 ne sera pas le millésime qui leur convient le mieux. Les rouges, dont les baies sont éraflées et passées au tri optique avant d’entamer leur fermentation à basse température puis un élevage de 12 à 15 mois en fût (25 à 40 % neufs), offrent un aspect séveux, charnu, profond, avec des 2018 racés. Une progression absolument impressionnante en un minimum de temps pour un domaine de cette taille.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

L'emblématique Ch. de Meursault, haut-lieu du tourisme bourguignon et du folklore vineux – on y célèbre la fameuse Paulée le lendemain de la vente des Hospices de Beaune – a souvent changé de mains : famille de Pierre de Blancheton jusqu'à la Révolution ; famille Serre au XIXes. ; famille du comte de Moucheron ; famille Boisseaux (maison Patriarche) à partir de 1973. En décembre 2012, nouveau changement : la famille Halley achète le domaine. Ce sont aujourd'hui 65 ha de vignes. Aux commandes du chai : Emmanuel Escutenaire.

Jancis Robinson

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