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Domaine Tissot - Poulsard Vieilles Vignes 2011

Name: Domaine Tissot - Poulsard Vieilles Vignes 2011
Brand: Domaine Stéphane Tissot
Rating: 3.8 (11 reviews)

Arbois|Vin rouge|Bio

3.8/5 (11 clients)

Note : RVF 16/20
« Poulsard vieilles vignes 2011, vinifié sans souffre, régalera de son fruit vif et sans fard, d’une subtile fraîcheur florale. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Ce Vieilles Vignes brille par sa bouche vive et onctueuse, pourvue de tanins encore présents mais très fins.

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Domaine

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Poulsard Vieilles Vignes

Millésime

2011

Appellation

Arbois

Région

Jura

Cépages

100% Poulsard

Terroirs

Terroir argileux du Trias « Les Bruyères » + argileux du Lyas « La Mailloche »

Viticulture

vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter

Vendanges

exclusivement manuelles

Vinification

cuvaison de 28 jours en cuve bois tronconique avec pigeage

Élevage

12 mois en demi muit (fût de 600 litres)

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Oeil

robe rubis

Nez

sur des notes de fruits rouges (griottes et fraises), d'épices

Bouche

vive et onctueuse avec des tanins encore présents mais très fins

Servir

en carafe à 16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2012

Boire avant

2018

Production

12 000 bouteilles

Accords mets/vins

A déguster sur de la charcuterie fumée, des viandes rouges, des viandes blanches et/ou des poissons...<br/>

Plus d'information sur Domaine Stéphane Tissot

Plus d'information sur Arbois

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Note des clients

3.8/5

sur 11 avis

Note et avis de Mme ISABELLE B. Publié le 17/01/2014

Besoin d'aération longue, à carafe. A besoin de temps pour se stabiliser, un "rusticisme" qui m'a dérangé, du fruit trop enfoui, j'avoue une déception. A re-goûter !