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Domaine Tissot - Vin Jaune Les Bruyères 2006

Name: Domaine Tissot - Vin Jaune Les Bruyères 2006
Brand: Domaine Stéphane Tissot
Rating: 4.2 (8 reviews)

Arbois Vin Jaune|Vin blanc|Bio

4.2/5 (8 clients)

Notes : Gault Millau 18/20, RVF 17,5/20, Bettane & Desseauve 17,5/20
« Le soleil à son zénith réchauffe les argiles de ce terroir exposé plein sud, au caractère généreux. Les jaunes y sont lumineux, profonds, denses, concentrés, doublés d’une minéralité et d’une finesse étonnantes. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un vin jaune puissant et complexe, aux arômes de noix, d'épices (curry) et de notes fumées... Un must de la Maison Tissot !

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Domaine

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Vin Jaune Les Bruyères

Millésime

2006

Appellation

Arbois Vin Jaune

Région

Jura

Cépages

100% Savagnin

Terroirs

sols argileux du Trias, lieux-dits Les Bruyères, La Vasée

Viticulture

vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter

Vendanges

exclusivement manuelles

Vinification

pressurage pneumatique, fermentation spontanée en cuve

Élevage

6 ans en fûts de 228 litres

Degré d'alcool

14,5%

Bio

Oui

Oeil

robe jaune-or brillante et soutenue

Nez

puissant et complexe aux arômes de noix, d'épices (curry) et de notes fumées

Bouche

vin très concentré, minéral et long, vif et onctueux

Servir

en carafe à 15°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2050

Accords mets/vins

A déguster sur une poularde ou un coq au vin jaune, les plats aux morilles, aux truffes, au curry, accompagnés de champignons, un vieux Comté....<br/>

Plus d'information sur Domaine Stéphane Tissot

Plus d'information sur Arbois

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Note des clients

4.2/5

sur 8 avis

Note et avis de M. FRANK D. Publié le 23/08/2013

Tout aussi jouissif que "En spois" mais dans un registre plus minéral ce qui lui procure une fin de bouche d'une incroyable longueur et le rend peut être plus accessible et plus facile à accommoder.