Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

2/5 par 2 clients
Note : Gault Millau 18/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, RVF 16,5/20
« Somptueuse texture pour ce vin jaune En Spois, au nez généreux de céréales, de noix verte, de beurre frais. La bouche offre le confort des plus grands meursaults, le travail sur la texture est juste somptueux. Un grand jaune, qui tutoie les plus grands château-chalon. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

 

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Domaine :
Domaine Stéphane Tissot
Nom du vin :
Vin Jaune En Spois
Millésime :
2004
Appellation :
Arbois
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Terroir argileux du Trias
Vendanges :
Exclusivement manuelles
Viticulture :
Vignes conduites en biodynamie, certification Ecocert et Demeter
Vinification :
Pressurage pneumatique, fermentation spontanée en cuve
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
6 ans en fûts de 228 litres
Production :
2200 bouteilles
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune-or brillante et soutenue
Nez :
Puissant et complexe aux arômes de noix, d'épices (curry) et un côté tourbé
Bouche :
Ce vin jaune est d’une onctuosité presque atypique et d’une longueur remarquable
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2050
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
En carafe à 15°C
Accords mets/vins : A déguster sur une poularde ou un coq au vin jaune, les plats aux morilles, aux truffes, au curry, accompagnés de champignons, un vieux Comté....
Plus d'informations sur le Domaine Stéphane Tissot et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Quo non ascendet ? Jusqu’où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l’ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires. Dans la lignée de Ramonet et d’Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne. Stéphane Tissot poursuit sa recherche de pureté et de variété par des vinifications en amphore (dix amphores de 420 litres, une géorgienne de 1000 litres), du chardonnay rose, de nouvelles plantations à haute densité (jusqu’à 27 000 pieds à l’hectare) ou encore la conquête de nouveaux terroirs, comme Château-Chalon où il exploite une petite parcelle d’à peine plus d’un hectare ! Le domaine compte 50 hectares en biodynamie qui forgent plus d’une quarantaine de cuvées à la régularité insolente.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine : Ce domaine jurassien a été créé en 1962 à Montigny-les-Arsures, par André et Mireille Tissot. Il s’est étendu au fil du temps grâce à l’achat de Curon, La Mailloche, Les Bruyères ou Château-Chalon, jusqu’à atteindre 46 hectares. L’ensemble du domaine André et Mireille Tissot est cultivé en biodynamie (certification Demeter) et certifié en agriculture biologique par le fils, Stéphane Tissot. Ce dernier a accompagné la montée en gamme des vins du domaine en mettant l’accent sur le travail de la vigne. Le domaine produit plus de 30 cuvées en Macvin, Arbois, Château Chalon.

Note des clients

2/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. GERAUD L. Publié le 11/02/2019
Note sans avis de M. ROBERT S. Publié le 30/04/2013
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois ...
Plus d'informations sur les vins de Arbois

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