Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas blanc 2019
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
RVF
Assemblage de Grenache blanc, Carignan blanc et Terret Bourret, les Clapas blanc s'exprime sur des notes salines. Complexe, il est marqué par la minéralité et la finesse qui caractérisent si bien les vins du domaine. Un vin blanc sur le fil, pureté et fraîcheur sont au centre du débat.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Accompagnera parfaitement un velouté de chou fleur au roquefort, un mijoté de baudroie aux oignons rouges et cocos, ou des paupiettes de veau aux carottes et agrumes…
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Avis des experts
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 93/100 (Millésime 2018)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 5 avis
Note et avis de Mme MICHEL P. Publié le 11/03/2024
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Note et avis de M. GAUTIER D. Publié le 21/07/2023
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Note et avis de M. DAVID B. Publié le 01/10/2021
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Note et avis de M. FABRICE F. Publié le 24/07/2021
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Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 09/06/2021
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