Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Ze Rozé 2024
Languedoc
Rosé
Vendu à l'unité
A Boire
90/100
RVF
« Élaboré comme un blanc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son élégance »
Haute en couleur et vivacité, cette cuvée aux arômes d'agrumes et notes épicées, accompagnera à merveille vos apéritifs et repas d'été. Un réel plaisir à partager !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Ze Rozé
Millésime
2024
Appellation
IGP Hérault
Région
Languedoc
Cépages
50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Carignan
Terroirs
Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Rosé de pressée, fermentation et élevage en cuve inox, pas de fermentation malolactique
Élevage
En cuve inox
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rosée brillante
Nez
Arômes fruités et épicés, relevés par une belle vivacité, notes d'agrumes
Bouche
Beaucoup d'élégance et de fraîcheur, finale nette
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Accompagnera aussi bien des apéritifs et que des repas d’été : poivrons marinés aux câpres et parmesan, un colombo de porc…
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Avis des experts
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 90/100 (Millésime 2023)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.
Avis client
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