Domaine Sérol - Pourquoi faire sans blanc 2021

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (1 clients)
chenin
fleurs blanches
poisson
apéritif

Voici une cuvée issue d'une vendange solidaire de Chenin, suite à un épisode de gel d'avril 2021 particulièrement important. Cette cuvée est fraîche et agréable avec un nez intense sur des arômes de fleurs blanches. Idéale pour la saison printanière !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Sérol

Cuvée

Pourquoi faire sans blanc

Millésime

2021

Appellation

Vin de France

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

Chenin

Terroirs

En altitude

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale, issues d'achat de raisins, vendanges solidaires

Vinification

Pressurage direct, vinification en fûts de 500L, foudres et cuves béton, levures indigènes, légère filtration

Élevage

6 mois sur lies fines en fûts et foudres

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune brillant

Nez

Sur des arômes de fleurs blanches

Bouche

Attaque fraîche, souplesse et évolution grasse. Finale sur de beaux amers.

Servir

À 14°C

Boire avant

2024

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif ou sur des poissons...

Domaine Sérol

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Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
Plus d'information sur les vins Vin de France

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l’excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s’exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre. Doublé d’une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins soignés, récoltés manuellement. Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui se distingue toujours par un peu plus de fond et mérite d’attendre en cave plusieurs années. Peut-être le meilleure domaine de Franc sur le registre du vin de plaisir. Bravo.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Incarnant avec talent la renaissance du vignoble local, Stéphane Sérol a pris en 1998 la tête de ce domaine de 30 ha (en bio certifié et en biodynamie), dont les origines remontent à 1700 et que son père Robert a fait connaître dès 1971 en pratiquant la vente directe en bouteilles. Une valeur (très) sûre de la Côte roannaise.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Carine et Stéphane Sérol n'ont jamais autant fait briller le gamay saint-romain et la Côte Roannaise. Sur les terroirs de sables et de granite en altitude (de 380 à 520 mètres), les rouges puisent une expression délicatement fumée, florale et aérienne du cépage. Issus de vignes plantées à haute densité (de 8 000 à 10 000 pieds/ha), les raisins sont partiellement voire totalement égrappés avant d'être vinifiés en douceur. La progression de ces dix dernières années s'avère fulgurante, et les vins n'ont jamais aussi bien retranscrit l'identité de leurs terroirs.

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.MICHEL K. Publié le 01/11/2022

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