Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Récompense : Grand Prix d'excellence Concours Vinalies Nationales
Propriétaire du Clos de l'Olive depuis 1951, la famille Couly-Dutheil produit ici une cuvée tout en élégance et en finesse. Son nez intense et complexe nous emporte vers des notes riches de fruits noirs et d'épices. Généreuse, la bouche est ample et équilibrée mêlant de superbes arômes de fruits noirs à une structure tannique prometteuse. Une cuvée typiquement ligérienne... Tourangelle même !

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Domaine :
Domaine Couly-Dutheil
Nom du vin :
Clos de l'Olive
Millésime :
2016
Appellation :
Chinon
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Clos argilo-calcaire à dominante calcaire. Exposition Sud.
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée
Vinification :
Égrappage. Fermentation des moûts en levures indigènes. Cuvaison d'environ 30 jours avec contrôle des températures.
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
En cuve
Oeil :
Robe rubis profond
Nez :
Explosif, sur des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits secs, de réglisse et d'épices douces
Bouche :
Généreuse, ample, structurée, équilibrée, tout en finesse. Tanins denses et prometteurs et superbes arômes de fruits.
Boire avant :
2026
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : Accompagnera parfaitement un canard à l’orange et aux épices, un canard colvert rôti, un chapon farci aux châtaignes, un coq de bruyère rôti, des cuisses de canard confites, ou encore une pintade aux pêches...
Plus d'informations sur le Domaine Couly-Dutheil et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Sur les 2000 hectares du Chinonais, Couly-Dutheil vinifie 120 hectares dont 90 en production directe. Après le décès de Jacques Couly, son fils Arnaud, en place depuis déjà quelques millésimes est maintenant seul aux commandes. Le clos-de-l’olive et le clos-de-l’écho, les deux sommets de la cave, sont des vins de garde qui traduisent au mieux leur terroir argilo-calcaire. On joue plus pour le premier sur le registre svelte et profond et pour le second sur la puissance. La cuvée crescendo est réalisée quand le millésime s’y prête, avec parfois un boisé insistant. Ne pas négliger le « simple » chinon rené-couly qui est réalisé pour un plaisir plus immédiat.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : La maison Couly-Dutheil a été créée en 1921 par Baptiste Dutheil ; elle est aujourd'hui dirigée par Jacques Couly-Dutheil et son fils Arnaud. Avec un vignoble de près de 94 ha, dont les prestigieux Clos de l'Écho et Clos de l'Olive, un chai moderne aménagé dans le roc et des caves impressionnantes du Xes. situées sous le château de Chinon, elle fait partie intégrante du paysage viticole chinonais. Une référence incontournable.

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Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Egalement terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire ...
Plus d'informations sur les vins de Chinon

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