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Le Rocher des Violettes
Domaine Le Rocher des Violettes - Pinot Noir 2018
Domaine Le Rocher des Violettes - Pinot Noir 2018

Domaine Le Rocher des Violettes - Pinot Noir 2018

IGP Val de Loire|Vin rouge|Bio

15,5/20

RVF

(Notes millésime 2017)
pinot noir
bio&bon
joli flacon
Un Pinot Noir fringuant et gourmand qui révèle fraîcheur, gourmandise dans un joli nez de fruits rouges acidulés. La bouche est friande, dans un profil fruité, belles notes de griotte et d'une belle buvabilité. Une jolie bouteille pour se retrouver en cette rentrée, avec gaieté et légèreté. À servir légèrement frais !

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Site noté
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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Le Rocher des Violettes

Cuvée

Pinot Noir

Millésime

2018

Appellation

IGP Val de Loire

Région

Loire

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage, vinification en cuve tronconique bois, cuvaison de 4 semaines, fermentation malolactique

Élevage

12 mois en fûts de 228 litres âgés de 2 et 3 vins

Degré d'alcool

12,88%

Bio

Oui

Oeil

Robe rubis clair

Nez

Frais et appétant, bel éclat de fruit

Bouche

Friande et fruitée, belle buvabilité

Servir

Frais à 15°C

Boire avant

2022

Production

1.500 bouteilles

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster frais à l'apéritif, avec des hors d'oeuvre, charcuteries et viandes grillées...

Plus d'information sur Domaine Le Rocher des Violettes

Plus d'information sur IGP Val de Loire

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire. Un des très bons domaines de Touraine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 (Millésime 2017) (Bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le domaine Le Rocher des violettes a été crée en 2005 par Xavier Weisskofp. Il est formé de parcelles de terrain qui appartenant alors à plusieurs agriculteurs locaux. Xavier Weisskofp a travaillé dans la vallée du Rhône avant de venir s’installer dans la vallée de la Loire. Le domaine Le Rocher des violettes possède initialement 6 hectares de vignes. Le vigneron est issu d’une famille d’agriculteurs. Il découvre la vigne à Chablis à 18 ans lors de ses études en agriculture et se spécialise dans la viticulture l’année d’après. 50% de la production est destinée à la grande restauration et aux cavistes, et moins 10 % de la production est destinée à une clientèle privée. Depuis 2008, le domaine Le Rocher des violettes produit du vin biologique.

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