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Le Rocher des Violettes
Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Les Borderies 2023 (demi-sec)
Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Les Borderies 2023 (demi-sec)

Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Les Borderies 2023 (demi-sec)

Montlouis-sur-Loire|Vin blanc|Bio
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

91/100

RVF

rond-souple
aromatique
fruits blancs
foie gras

« Coup de cœur pour ce demi-sec, au superbe équilibre ! »

« Le difficile millésime 2023 a été dompté dans ces blancs dotés d'un bel élan salin et sans esbroufe. Notre préférence va à l'ampleur salivante des Borderies, un demi-sec à l'équilibre fin.» (Le Guide RVF 2026).

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Domaine

Domaine Le Rocher des Violettes

Cuvée

Les Borderies

Millésime

2023

Appellation

Montlouis-sur-Loire

Région

Loire

Cépages

Chenin (42 ans)

Terroirs

Sables éoliens sur argiles dégradées

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Soignée, fermentation thermorégulée en cuve inox

Élevage

10 mois en cuve inox

Degré d'alcool

12.5%

Sucres résiduels

18 g/l

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune paille clair

Nez

Grande pureté aromatique, sur des notes de fleurs blanches, fruits du verger

Bouche

Sucrosité élégante et légère, belle rondeur et fraîcheur

Servir

À 12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera en apéritif ainsi qu’avec des plats sucrés - salés, des poissons en sauces, des viandes blanches crémées...

Plus d'information sur Domaine Le Rocher des Violettes

Plus d'information sur Montlouis-sur-Loire

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire. Un des très bons domaines de Touraine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 91/100

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le difficile millésime 2023 a été dompté dans ces blancs dotés d'un bel élan salin et sans esbroufe. Notre préférence va à l'ampleur salivante des Borderies, un demi-sec à l'équilibre fin.

A propos du domaine :

Le domaine Le Rocher des violettes a été crée en 2005 par Xavier Weisskofp. Il est formé de parcelles de terrain qui appartenant alors à plusieurs agriculteurs locaux. Xavier Weisskofp a travaillé dans la vallée du Rhône avant de venir s’installer dans la vallée de la Loire. Le domaine Le Rocher des violettes possède initialement 6 hectares de vignes. Le vigneron est issu d’une famille d’agriculteurs. Il découvre la vigne à Chablis à 18 ans lors de ses études en agriculture et se spécialise dans la viticulture l’année d’après. 50% de la production est destinée à la grande restauration et aux cavistes, et moins 10 % de la production est destinée à une clientèle privée. Depuis 2008, le domaine Le Rocher des violettes produit du vin biologique.

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. LAURENT A. Publié le 19/02/2026

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