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Le Rocher des Violettes - Négrette 2017 (sec)

Name: Le Rocher des Violettes - Négrette 2017 (sec)
Brand: Domaine Le Rocher des Violettes
Rating: 4 (8 reviews)

Montlouis-sur-Loire|Vin blanc|Bio

4/5 (8 clients)

16/20

RVF

15,5/20

Bettane & Desseauve

apéritif

« Originalité »

« Un subtil bouquet nuancé d'anis et de fenouil anime ce blanc sans esbroufe. Il s'exprime avec beaucoup de pureté et présente une légère empreinte de son élevage en fûts usagés.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) La justesse des arômes en bouche vous transporte au cœur du vignoble avec ce croquant qui marque la jeunesse. Un bel éclat en bouche pour un plaisir immédiat !

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Site noté

21715 avis

-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Le Rocher des Violettes

Cuvée

La Négrette

Millésime

2017

Appellation

Montlouis-sur-Loire

Région

Loire

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation spontanée en fûts pendant 5 à 6 mois

Élevage

10 mois en fûts de 500 litres (dont 30% de neufs)

Degré d'alcool

12.77%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune paille clair, limpide et brillante

Nez

Très complexe, riche, une grande élégance

Bouche

Pulpeuse, minérale, on retrouve des notes de fleurs blanches et de fruits secs

Servir

À 12°C

Boire avant

2025+

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille des volailles à la crème et des poissons en sauce, mais aussi des fromages de chèvre...

Plus d'information sur Domaine Le Rocher des Violettes

Plus d'information sur Montlouis-sur-Loire

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire. Un des très bons domaines de Touraine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Un subtil bouquet nuancé d'anis et de fenouil anime ce blanc sans esbroufe. Il s'exprime avec beaucoup de pureté et présente une légère empreinte de son élevage en fûts usagés.

A propos du domaine :

Le domaine Le Rocher des violettes a été crée en 2005 par Xavier Weisskofp. Il est formé de parcelles de terrain qui appartenant alors à plusieurs agriculteurs locaux. Xavier Weisskofp a travaillé dans la vallée du Rhône avant de venir s’installer dans la vallée de la Loire. Le domaine Le Rocher des violettes possède initialement 6 hectares de vignes. Le vigneron est issu d’une famille d’agriculteurs. Il découvre la vigne à Chablis à 18 ans lors de ses études en agriculture et se spécialise dans la viticulture l’année d’après. 50% de la production est destinée à la grande restauration et aux cavistes, et moins 10 % de la production est destinée à une clientèle privée. Depuis 2008, le domaine Le Rocher des violettes produit du vin biologique.

Note des clients

4/5

sur 8 avis

Note et avis de M. DANIEL Z. Publié le 27/02/2019

A mettre en cave chaque année tant ce vin est bon surtout après 5 à 6 ans de garde! A boire frais mais pas glacé (11-12°).