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Le Rocher des Violettes - Les Borderies 2015 (demi-sec)

Name: Le Rocher des Violettes - Les Borderies 2015 (demi-sec)
Brand: Domaine Le Rocher des Violettes
Rating: 3.9 (18 reviews)

Montlouis-sur-Loire|Vin blanc

3.9/5 (18 clients)

15,5/20

RVF

Issue d'un chenin légèrement passerillé, la cuvée Les Borderies présente une sucrosité subtile, portée par le croquant du millésime, sans lourdeur. On retrouve, au nez comme en bouche, les notes de poire et de fleurs blanches typiques du cépage. Un blanc équilibré, rond, qui saura accompagner des mets sucrés-salés.

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Site noté

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Le Rocher des Violettes

Cuvée

Les Borderies

Millésime

2015

Appellation

Montlouis-sur-Loire

Région

Loire

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

Sols argilo-siliceux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en fûts

Élevage

7 mois en fûts

Degré d'alcool

13 %

Sucres résiduels

10 g/l

Oeil

Robe jaune paille clair

Nez

Sur des notes de fleurs blanches

Bouche

sucrosité élégante et légère. Belle rondeur et fraîcheur.

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2025

Accords mets/vins

S'appréciera en apéritif ainsi qu’avec des plats sucrés - salés...

Plus d'information sur Domaine Le Rocher des Violettes

Plus d'information sur Montlouis-sur-Loire

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Rond et souple, Les Borderies a enfoui ses sucres légers dans une trame dense, encore réservée, un peu compacte en finale.

A propos du domaine :

Installé avec peu de moyens dans une cave de bric et de broc en 2005, Clémence et Xavier Weisskopf ont réussi, à force de courage et de ténacité, à se constituer leur vignoble. Ils font depuis quelques années partie des ténors de Montlouis-Sur-Loire. Les 17 hectares répartis entre Montlouis et la Touraine sont cultivés en Bio. Touche Mitaine (argiles à silex), Les Borderies (argilo-calcaire, vignes de 40 ans), Le Grand Poirier (argilo-sablonneux, vignes de 67 ans)... Une Myriade de terroirs a été isolé en bouteille, dans des blancs visant la nuance aromatique, la délicatesse, l'expression intègre du chenin sec ou doté de sucres résiduels, selon l'humeur du millésime. Des vins d'une grande sincérité qui enchantent les papilles !

Note des clients

3.9/5

sur 18 avis