Le Rocher des Violettes - Les Borderies 2015 (demi-sec)
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
Issue d'un chenin légèrement passerillé, la cuvée Les Borderies présente une sucrosité subtile, portée par le croquant du millésime, sans lourdeur. On retrouve, au nez comme en bouche, les notes de poire et de fleurs blanches typiques du cépage. Un blanc équilibré, rond, qui saura accompagner des mets sucrés-salés.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera en apéritif ainsi qu’avec des plats sucrés - salés...
Domaine Le Rocher des Violettes
Montlouis-sur-Loire
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Rond et souple, Les Borderies a enfoui ses sucres légers dans une trame dense, encore réservée, un peu compacte en finale.
A propos du domaine :
Xavier Weisskopf a découvert à Chablis le métier de vigneron. Formé à Beaune, vinificateur à Gigondas, il s’installe à Montlouis-sur-Loire en 2005. Il dispose d’une très bonne cave troglodyte au cœur de la ville d’Amboise. En culture totale, sans apport d'engrais ni produits chimiques, son vignoble âgé et très morcelé, sur la commune de Saint-Martin-le-Beau, s’étend sur 13 hectares, dont 9 en appellation Montlouis et 4 en Touraine. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté en petites caisses pour préserver l’intégrité des baies et limiter l’oxydation. La pureté, l'intégrité et la précision des blancs ont peu d'égal dans la région, en témoignent des 2021 très équilibrés.
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 18 avis
Note et avis de M. DENIS C. Publié le 12/10/2019
Très agréable
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Note et avis de M. BERNARD N. Publié le 09/09/2018
Un demi-sec qui devrait avoir de la rondeur et du fruit, mais qui ne le montre pas vraiment. Un domaine réputé, un prix élevé, cela incite à la méfiance pour les autres cuvées.
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Note et avis de M. JEAN-MARC D. Publié le 05/03/2018
Très beau vin, d'une grande finesse d'expression. A ce stade, il nécessite un peu d'aération dans le verre pour dévoiler toute sa subtilité et ses beaux arômes de fruits jaunes. Très belle longueur en bouche, dans laquelle l'acidité du chenin rend quasiment imperceptibles les 10 grammes de sucres résiduels. Idéal pour magnifier un apéritif gourmand sucré-salé !
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Note et avis de M. SERGE C. Publié le 03/04/2022
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Note et avis de M. BRUNO S. Publié le 23/10/2021
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Note et avis de M. NICOLAS J. Publié le 27/09/2020
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Note et avis de M. GHISLAIN C. Publié le 19/05/2020
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Note et avis de M. NICOLAS M. Publié le 03/05/2020
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Note et avis de M. BRUNO G. Publié le 26/04/2020
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Note et avis de M. LUDOVIC M. Publié le 04/04/2020
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