Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Les Borderies 2021 (demi-sec)
92/100
RVF
« Coup de cœur pour ce demi-sec, au superbe équilibre ! »
« Coup de cœur pour l'équilibre des Borderies, aux élégantes notes fumées et d'une droiture ciselée enveloppée finement par 14 grammes de sucres résiduels.» (Le Guide RVF 2025)
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Oeil
Robe jaune paille clair
Nez
Sur des notes de fleurs blanches, fruits du verger
Bouche
Sucrosité élégante et légère, belle rondeur et fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2029
Accords mets/vins
S'appréciera en apéritif ainsi qu’avec des plats sucrés - salés, des poissons en sauces, des viandes blanches crémées...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 92/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Coup de cœur pour l'équilibre des Borderies, aux élégantes notes fumées et d'une droiture ciselée enveloppée finement par 14 grammes de sucres résiduels.
A propos du domaine :
Installé avec peu de moyens dans une cave de bric et de broc en 2005, Clémence et Xavier Weisskopf ont réussi, à force de courage et de ténacité, à se constituer leur vignoble. Ils font depuis quelques années partie des ténors de Montlouis-Sur-Loire. Les 17 hectares répartis entre Montlouis et la Touraine sont cultivés en Bio. Touche Mitaine (argiles à silex), Les Borderies (argilo-calcaire, vignes de 40 ans), Le Grand Poirier (argilo-sablonneux, vignes de 67 ans)... Une Myriade de terroirs a été isolé en bouteille, dans des blancs visant la nuance aromatique, la délicatesse, l'expression intègre du chenin sec ou doté de sucres résiduels, selon l'humeur du millésime. Des vins d'une grande sincérité qui enchantent les papilles !
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M. OLIVIER F. Publié le 23/07/2025
Équilibre, longueur, très beau vin.
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Note et avis de M. NICOLAS G. Publié le 20/11/2025
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Note et avis de M. CHRISTOPHE G. Publié le 13/12/2024
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