Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape La Réserve XV XVI XVII rouge
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
97/100
Jeb Dunnuck
-
93/100
James Suckling
« Un assemblage de 3 millésimes même à Châteauneuf-du-Pape ! »
« Le Châteauneuf Du Pape Réserve XV XVI XVII NV est issu principalement du magique millésime 2016, avec de plus petites quantités de 2015 et 2017. Il offre un nez extraordinaire de cassis, de poivre moulu, de garrigue et de violette écrasée. Riche, corsé et incroyablement homogène, avec un milieu de bouche étoffé, c'est un Châteauneuf-du-Pape brillant sur toute la ligne. Il est formidable aujourd'hui, et pourra se conserver pendant plus de 15 ans. » (Jeb Dunnuck)
Caractéristiques
Domaine
Xavier Vignon
Cuvée
La Réserve XV XVI XVII
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Cépages
60% Grenache, 15% Cinsault et 25% issus de vignes de collection
Terroirs
Cet assemblage 2015-2016-2017 représente plus de 100 parcelles sur l’appellation Châteauneuf du Pape répartis sur les terroirs de la crau, les galets roulés, les urgoniens et les sables
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles, éraflage et tri des raisins sur pieds
Vinification
Un assemblage de 3 millésimes (2015 - 2016 - 2017) : 8% de 2015 pour la structure et la solidité, 76% de 2016 pour la finesse, la longueur et la salinité, 14% de 2017 pour les notes de fruits noirs et de safran et 2% de vin de réserve issue de la précédente Réserve X XII XV, peu de manipulation des raisins pendant la vinification et pas d’extraction mécanique pendant la fermentation
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond
Nez
Bouquet fruité de cassis, de prune mûre et de cerise, arômes épicés de poivre moulu, de vanille et de moka, avec des notes de garrigue, de violettes écrasées, d'herbes et d'olives noires
Bouche
Riche, corsée et incroyablement homogène, avec un milieu de bouche étoffé, tanins fermes et crémeux, savoureuse et élégante
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Garde
2034
Accords mets/vins
À déguster sur des grenadins de biche Rossini, des pâtes chitarra aux coquillages, tomates, ail et piment d’Espelette, un gratin de butternut à la fourme d’Ambert...
Xavier Vignon
Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Decanter
Domaine noté Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
James Suckling
Vin noté (guide 2021) 93/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Arômes de prune mûre, de cerise, de vanille et de moka. Herbes et olives noires également. Il est corsé et doté de tanins fermes et crémeux. Riche, mâché et savoureux, mais aussi élégant pour l'appellation. À déguster ou à garder.
Jeb Dunnuck
Vin noté 97/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Le Châteauneuf Du Pape Réserve XV XVI XVII NV est issu principalement du magique millésime 2016, avec de plus petites quantités de 2015 et 2017. Il offre un nez extraordinaire de cassis, de poivre moulu, de garrigue et de violette écrasée. Riche, corsé et incroyablement homogène, avec un milieu de bouche étoffé, c'est un Châteauneuf-du-Pape brillant sur toute la ligne. Il est formidable aujourd'hui, et pourra se conserver pendant plus de 15 ans.
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