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Xavier Vignon - Côtes du Rhône blanc 2025
Xavier Vignon - Côtes du Rhône blanc 2025

Xavier Vignon - Côtes du Rhône blanc 2025

Côtes du Rhône|Vin blanc

2*Étoiles

Hachette

onctueux
agrumes
expressif
filet de truite

« Un blanc des plus séduisant ! »

« Xavier Vignon signe un côtes-du-rhône de haut vol, façonné par quatre cépages et une diversité de parcelles du nord Vaucluse. Expressif, le nez se balade entre les vergers en fleurs et les fruits à noyau. Complexe, le palais y ajoute des zestes d'agrumes et une touche de fenouil, infusant une texture onctueuse, discrètement acide, d'excellente et longue tenue. Avec un poisson grillé, le plaisir sera complet. » (Le Guide Hachette 2027)

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Domaine

Xavier Vignon

Millésime

2025

Appellation

Côtes du Rhône

Région

Rhône

Cépages

40% Viognier, 30% Grenache, 20% Roussanne, 10% Picpoul

Terroirs

Les parcelles sélectionnées se situent au Nord du Vaucluse, sur des côteaux en altitude exposés au levant et composés de sols calcaires.

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Éraflage total puis macération pelliculaire à froid afin d’extraire au maximum les arômes primaires. Pressurage léger puis bâtonnage sur lie pendant 3 mois.

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe jaune brillant aux reflets or.

Nez

Parfum de fruits jaunes, d’agrumes, de fleurs blanches, notes minérales.

Bouche

Suave et généreuse. Finale longue et saline avec une bonne acidité.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des Noix de Saint Jacques à la poêle, terrines de volailles, truite aux amandes, poulet aux petits légumes, fromage de chèvre...

Plus d'information sur Xavier Vignon

Plus d'information sur Côtes du Rhône

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Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2027) 2*Étoiles (Vin remarquable)

A propos du vin :

Xavier Vignon signe un côtes-du-rhône de haut vol, façonné par quatre cépages et une diversité de parcelles du nord Vaucluse. Expressif, le nez se balade entre les vergers en fleurs et les fruits à noyau. Complexe, le palais y ajoute des zestes d'agrumes et une touche de fenouil, infusant une texture onctueuse, discrètement acide, d'excellente et longue tenue. Avec un poisson grillé, le plaisir sera complet.
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