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Xavier Vignon - Rasteau 2023

Xavier Vignon - Rasteau 2023

Rasteau|Vin rouge|Bio

2*Coup de Coeur

Hachette

grenache
aromatique
ample
exquis
qualité prix

« Une cuvée éblouissante »

« Pas moins de quinze parcelles entrent dans la composition de cet époustouflant Rasteau, issu des différents terroirs du cru. Du verre monte un surprenant canevas de parfums qui fait voir du pays : compote de baies noires, pralin, fève tonka, romarin, humus, fougère… Au palais, on découvre un vin ample et coulant, ourlé de tanins fondants, qui étire ses saveurs de framboise et de garrigue dans une longue finale à l'amertume rafraîchissante. Vibrant. » (Le Guide Hachette 2027)

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Domaine

Xavier Vignon

Millésime

2023

Appellation

Rasteau

Région

Rhône

Cépages

75% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah

Terroirs

Sélection de 15 parcelles réparties sur plusieurs types de sols en altitude : marnes, pentes argileuses, sols caillouteux et sableux.

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Fermentation à température modérée avec une macération pré-fermentaire pour favoriser une extraction douce des tanins. Co-fermentation des différents cépages pour plus de complexité aromatique.

Élevage

18 mois : 10% en fûts de chêne, 40% en demi-muids et 50% en cuve béton.

Degré d'alcool

15%

Bio

Oui

Oeil

Robe rouge profond aux reflets violacés

Nez

Puissant de baies sauvages, de cerises noires et de garrigue

Bouche

Notes de poivre et de réglisse dans une structure charnue et minérale. Finale longue et légèrement saline

Servir

À 14-16°C

Boire avant

2033

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un poulet massalé, un gigot d'agneau à l'ail des ours ou au romarin, un curry d'aubergine, des pâtes aux noix de pétoncle et truffe d'été, parmentier de confit de canard...

Plus d'information sur Xavier Vignon

Plus d'information sur Rasteau

Decanter

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Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2027) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

A propos du vin :

Pas moins de quinze parcelles entrent dans la composition de cet époustouflant Rasteau, issu des différents terroirs du cru. Du verre monte un surprenant canevas de parfums qui fait voir du pays : compote de baies noires, pralin, fève tonka, romarin, humus, fougère… Au palais, on découvre un vin ample et coulant, ourlé de tanins fondants, qui étire ses saveurs de framboise et de garrigue dans une longue finale à l'amertume rafraîchissante. Vibrant.
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