Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Notes : Robert Parker 92/100, RVF 15,5/20, Gault Millau 15,5/20
« Magnifique nez de fruits noirs sur le cassis, la framboise, avec une petite note de réglisse. La bouche est ample, droite, avec des tanins bien tramés et une finale sur les fruits cuits. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

 

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Domaine :
M. Chapoutier
Nom du vin :
Les Varonniers
Millésime :
2007
Appellation :
Crozes-Hermitage
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Syrah
Terroirs :
Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis
Vendanges :
Récolte manuelle à maturité
Viticulture :
Agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vinification :
Vinification en petite cuve béton fermée, cuvaison longue d’un mois, seul le vin d’écoulage est utilisé
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
100% en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe grenat très foncé
Nez :
Sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de cassis et de framboise, puis de réglisse
Bouche :
Ample et ferme, tanins puissants, finale confiturée et vanillée
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins : A déguster sur un jarret de veau en croute, une blanquette de veau, une gigue de chevreuil sauce poivrade...
Plus d'informations sur M. Chapoutier et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine : Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. En 2016, un terrible orage de grêle au mois d'avril a quelque peu pénalisé Le Pavillon, mais l'Ermite et Le Méal s'en sortent très bien.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Michel Chapoutier est un des plus brillants négociant-vigneron de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines) et même en Alsace (domaine C5 Altenberg) et en Champagne (Sténopée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce qui ne possèdent pas la magie des grands crus parcellaires (voir Chapoutier Sélections Parcellaires). La régularité de la production est exemplaire.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note et avis de M. ALFREDO Z. Publié le 15/09/2014
Dégusté en décembre 2012. Robe rouge profonde, halo rubis. Cassis, mûre, figue confite, vanille. Attaque franche, tanins marqués, structurés, agréables. Vin équilibré, longues caudalies. En aveugle rappelle un Saint-Joseph. Un grand Crozes-Ermitage.
Note sans avis de M. EMMANUEL C. Publié le 10/01/2016
Le vignoble de Crozes-Hermitage s'étend sur 11 communes de la Drôme, toutes situées sur la rive gauche du Rhône: Crozes-Hermitage, Serves sur Rhône, Erôme, Gervans, Larnage, Tain-l’Hermitage, Mercurol, Chanos Cunon, La Roche de Glun, Beaumont-Monteux et Pont de l’Isère. Il fait partie des 15 crus de la Vallée du Rhône consacré par une A.O.C. locale, en 1937. Le vignoble de ...
Plus d'informations sur les vins de Crozes-Hermitage

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