M. Chapoutier - Crozes-Ermitage Les Varonniers 2007 - Sélection Parcellaire

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

Notes : Robert Parker 92/100, RVF 15,5/20, Gault Millau 15,5/20
« Magnifique nez de fruits noirs sur le cassis, la framboise, avec une petite note de réglisse. La bouche est ample, droite, avec des tanins bien tramés et une finale sur les fruits cuits. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

Caractéristiques du vin

Domaine

M. Chapoutier

Cuvée

Les Varonniers

Millésime

2007

Appellation

Crozes-Hermitage

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis

Vendanges

Récolte manuelle à maturité

Elevage

100% en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois

Viticulture

agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés

Vinification

Vinification en petite cuve béton fermée, cuvaison longue d’un mois, seul le vin d’écoulage est utilisé

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat très foncé

Nez

sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de cassis et de framboise, puis de réglisse

Bouche

ample et ferme, tanins puissants, finale confiturée et vanillée

Boire à partir de

2011

Boire avant

2017

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un jarret de veau en croute, une blanquette de veau, une gigue de chevreuil sauce poivrade...<br/>

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

Crozes-Hermitage


Au nord, le terroir est implanté sur les coteaux granitiques faisant suite à ceux de l'Hermitage, au sud, les sols sont constitués d’alluvions fluvio-glaciaires et de terrasses de cailloux roulés du Rhône ou de loess. Le Crozes-Hermitage profite d’une exposition plein sud dans les coteaux et est balayé par le Mistral.

La Syrah est le cépage principal pour les vins de Crozes-Hermitage rouges éventuellement complété par un maximum de 15% de Marsanne ou de Roussanne. Les vins blancs sont constitués de Marsanne et de Roussanne. Sur cette appellation, on retrouve en tête des vins de qualité les incontournables maisons M. Chapoutier ou E. Guigal ainsi que Delas Frères. D'autres domaines proposent aussi des vins Crozes-Hermitage à découvrir comme les domaines Tardieu-Laurent ou Ferraton Père et Fils.

Plus d'information sur les vins Crozes-Hermitage

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Ancré dans ses convictions parcellaires, MIchel Chapoutier propose une interprétation des terroirs de la vallée du Rhône qui s'élargit d'année en année, ce sont ainsi plus de 50 vins que nous avons dégusté cette année, pour la seule vallée du Rhône. La biodynamie, autre axe majeur pour les vignes du domaine, donne ici des raisins qui vibrent à l'unisson de leur terroir. Les rendements sont souvent faibles et les prix élevés, mais la dégustation d'un grand millésime de Syrah du Rhône Nord comme 2015 permet d'approcher quelques vins proches de la perfection, notamment un Ermite d'anthologie. Peu de domaines couvrent une telle diversité d'expression dans un si grand nombre de terroirs majeurs : Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph, ou même Châteauneuf-du-Pape. Et comme l'explique Michel Chapoutier : "Mon but n'est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, c'est de prendre une photographie précise du millésime, donc je produis mes parcellaires chaque année. 2017 n'était pas l'année la plus compliquée pour cela.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier est un des plus brillants négociant-vigneron de France. Implantée à Tain, depuis plus de 200 ans, son entreprise familiale M. Chapoutier rayonne dans le Rhône (Ferraton Père et fils), dans le Beaujolais (Maison Trénel), en Provence (château de Ferrages), dans le Roussillon (domaine Bila-Haut), en Australie (cinq domaines) et même en Alsace (domaine C5 Altenberg) et en Champagne (Sténopée avec Devaux) sans oublier le domaine Pinta Vera au Portugal. Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins issus de la gamme provenant de l’activité de négoce qui ne possèdent pas la magie des grands crus parcellaires (voir Chapoutier Sélections Parcellaires). La régularité de la production est exemplaire.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ALFREDO Z. Publié le 15/09/2014

Dégusté en décembre 2012. Robe rouge profonde, halo rubis. Cassis, mûre, figue confite, vanille. Attaque franche, tanins marqués, structurés, agréables. Vin équilibré, longues caudalies. En aveugle rappelle un Saint-Joseph. Un grand Crozes-Ermitage.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.EMMANUEL C. Publié le 10/01/2016

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