M. Chapoutier - IGP Collines Rhodaniennes Combe Pilate Syrah rouge 2021

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

A Boire

syrah
fruité
viande rouge
wok de légumes aux champignons shiitake
biodynamie
vin de copains

Fruité et gourmand, ce 100%Syrah, épicé aux arômes de fruits rouges et de poivre, à l'attaque fraîche et soyeuse et à la finale tonique, accompagnera à merveille vos woks de bœuf au sésame ou vos émincés de légumes. Un vrai vin de plaisir !

Caractéristiques du vin

Domaine

M. Chapoutier

Cuvée

Combe Pilate Syrah

Millésime

2021

Appellation

IGP Collines Rhodaniennes

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Galets roulés siliceux, argile, cailloutis et lœss calcaires, zones avec leptynites granitoïdes

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage à 100%, fermentation en levures indigènes, macération en cuves béton entre 3 et 4 semaines à 30°C, remontages, pigeages, entonnage «à chaud» après écoulage en demi-muids de 3 à 4 vins, fermentation malolactique sous bois

Élevage

Environ 12 mois, soutirage au printemps

Degré d'alcool

12.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre aux reflets vermillon

Nez

Épicé, fruits rouges frais, poivre, nuances florales à l'aération

Bouche

Attaque fraîche, délicate et soyeuse, arômes de poivre noir, griottes, finale tonique aux notes de cèdre

Servir

Entre 16 et 18°C

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

Idéal sur un émincé de légumes, farfalles aux cuisses de canard confites en persillade, boeuf sauté au basilic thaï, wok d'émincé de boeuf au sésame...

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

IGP Collines Rhodaniennes

L’indication géographique protégée (IGP) Collines Rhodaniennes a été instaurée en 2011 en remplacement du label Vin de Pays des Collines Rhodaniennes, datant lui-même de 1981. Cette appellation s'applique aux vins rouges, blancs ou rosés, qu'ils soient tranquilles ou mousseux. L'aire de l'appellation de l'IGP des Collines Rhodaniennes couvre de nombreux cantons des départements de l'Ardèche, de la Drôme, de l'Isère, de la Loire et du Rhône.

Les sols de l'IGP des Collines Rhodaniennes est principalement granitiques. Leur fort pouvoir d'accumulation de chaleur concourt à la bonne maturation des raisins. Le climat est de type semi-continental avec des influences alternées des climats méditerranéen, continental, avec des influences océaniques.

L'encépagement monovariétal est une des spécificités des exploitations du vignoble des Collines Rhodaniennes. Les vins rouges sont principalement élaborés à partir de syrah, de gamay et de merlon. Les vins rouges des Collines Rhodaniennes sont denses, profonds et présentent des notes minérales marquées, accompagnées d’arômes de fruits rouges. Les rosés sont frais, fruités et équilibrés. Quant aux vins blancs des Collines Rhodaniennes, ils utilisent essentiellement des cépages roussanne, marsanne et viognier. Les vins blancs proposent une agréable vivacité, et se dénotent par leur finesse.

La diversité de crus offerte par l'IGP des Collines Rhodaniennes est parfaitement représentée par les vins des maisons Yves Cuilleron ou Michel et Stéphane Ogier.
Plus d'information sur les vins IGP Collines Rhodaniennes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Désormais rejoint par ses enfants Mathilde et Maxime, Michel Chapoutier n’a rien changé de ses principes : biodynamie et mise en avant des parcelles de son formidable patrimoine de vigne dans les grands terroirs de la vallée (nord comme sud). Comme il l’explique le but n’est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, mais d’en prendre une photographie précise grâce aux parcellaires. La dégustation du splendide millésime 2019 nous a beaucoup ému.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.

Jancis Robinson

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Jeb Dunnuck

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