M. Chapoutier - Côtes-du-Rhône Villages Rasteau 2009

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5 (5 clients)

Notes : Robert Parker 88-90/100, RVF 14/20
« En rouge, avec le millésime 2009, le fruit est au rendez-vous et les vins possèdent un joli charnu. »
(Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF) Son nez complexe avec ses notes animales ponctuées de parfums d'épices, sa bouche ample et puissante font de cette belle bouteille un compagnon idéal à servir sur une belle pièce de viande rouge ou du gibier.

Caractéristiques du vin

Domaine

M. Chapoutier

Millésime

2009

Appellation

Rasteau

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

Mourvèdre, Syrah, Grenache

Terroirs

À quelques kilomètres des Dentelles de Montmirail, sur des sols bruns calcaires et des sols squelettiques sur marnes

Viticulture

culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés

Vendanges

récolte manuelle à maturité

Vinification

vinification traditionnelle : raisins égrappés en totalité, cuvaison de 15 à 21 jours avec des remontages quotidiens

Élevage

en cuve pendant 12 à 16 mois

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre, très profonde

Nez

fin et puissant, on retrouve de nombreux arômes de fruits très mûrs (groseille, cassis, framboise), solaire

Bouche

généreux, ce vin présente une belle structure et un grand potentiel

Servir

entre 15-16°C

Ouvrir

1/2h avant le service

Boire à partir de

2012

Boire avant

2017

Accords mets vins

Accords mets/vins

A savourer sur un plat de saison comme un pot-au-feu, ou une belle pièce de viande rouge, un fromage de caractère...

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

Rasteau

Apprécier le goût et la bonne qualité du vin Rasteau

Un vin d’appellation d’origine contrôlée, le rasteau tire son nom de celui de la commune de Rasteau, située dans le Vaucluse. Cette boisson a eu la reconnaissance d’AOC, en 1944, comme vin doux naturel et, en 2010, comme vin rouge sec. Le vignoble de l’AOC rasteau se voit être adossé aux contreforts du massif des Baronnies. Les ceps peuvent atteindre jusqu’à 300 mètres d’altitude et ils sont bien protégés. Constituant un élément d’exception, les vieilles vignes de grenache se trouvent à l’exposition. Elles conviennent essentiellement à la production de ce vin doux.Nécessité économique oblige, les Côtes du Rhône Villages se sont peu à peu imposées grâce à la confirmation de l'appellation et les terroirs furent spécifiquement consacrés, comme en l'espèce, en 1965, par l'octroi de l'appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau. Le vignoble s'étend actuellement sur la plupart des terres du village de Rasteau, dans le nord du département du Vaucluse.
Les sols de Rasteau sont majoritairement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen, les coteaux, exposés au sud, étant légèrement protégés du mistral. La surface de production avoisine les 1.000 hectares, pour une production annuelle d'environ 34 000 hectolitres.
Pour les vins Rasteau rouges, l'encépagement est constitué de 50% de Grenache au minimum, de 20% de Syrah et/ou de Mourvèdre au minimum, les autres cépages de l'appellation étant admis au maximum à 20%. Pour les Rasteau rosés, les proportions sont identiques, les cépages blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne devant toutefois pas dépasser 20% de la composition. Les cépages utilisés pour les vins Rasteau blancs sont principalement le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne blanche, la Roussanne blanche, le Bourboulenc blanc, et le Viognier blanc, complétés par d'autres cépages qui doivent rester très minoritaires dans la composition.
Parmi les productions de l'appellation, on distinguera tout particulièrement les vins Rasteau proposés par le Domaine de la Saumade, la maison M. Chapoutier ou le Domaine Tardieu Laurent.

Le Rasteau, d’où vient-il et comment est-il produit ?

En ce qui concerne sa fabrication, le rasteau est obtenu par l’ajout d’alcool vinique sur le moût en fermentation. Ce procédé traditionnel tend à valoriser les arômes naturels du grenache afin de mieux conserver les sucres. Le climat méditerranéen qu’adoptent les Côtes-Du-Rhône-Village ainsi que le mistral favorisent la sur-maturation des grappes. De même, les sols de production présentent un aspect sablo-argileux. En fonction du type d’élevage, que ce soit oxydatif ou à l’abri de l’air, le rasteau se décline en plusieurs couleurs, voire différentes mentions. Le vin rasteau est également disponible en plusieurs styles pour varier le plaisir des consommateurs. Vous pouvez choisir entre le grenat, le hors d’âge, le rosé, le blanc, le rancio ou encore le tuilé.

Connaître les principales caractéristiques du vin Rasteau

Onctueux et puissant, ce type de vin a de quoi ravir les papilles gustatives et tous les sens. D’abord, le vin rouge rasteau ou grenat possède une couleur profonde. Dans la majorité des cas, son odeur rappelle celle des fruits rouges, tels les mûres ou les cerises. Quant à son goût, le rasteau grenat peut être composé de fruit rouge ou d’épices. En outre, le vin rasteau blanc se différencie par sa couleur dorée. Il exprime souvent les fruits confits ou secs. Plutôt suave et gras, cela se savoure avec des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe ou d’autres fruits secs. Enfin, le rasteau ambré est facilement reconnaissable avec ses nuances cuivrées. Au gré de vos envies, vous aurez la possibilité de choisir une déclinaison plus ambrée avec de la garrigue, de la pointe de caramel ou de miel. Dans la bouche, ce type de vin fondu décline le café, l’amande grillée ou les épices douces. Faites alors votre choix en fonction de la couleur, de la profondeur et du vin rasteau prix

Avec quoi déguster les meilleurs vins Rasteau ?

Ne manquez pas de bien choisir les meilleurs accords mets-vins pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Ainsi, si vous avez un faible pour le vin rouge, sachez que celui de rasteau peut être apprécié avec des entrées, des apéritifs ou d’autres plats typiques de la région. La terrine de sanglier, les lentilles aux lardons ou le steak à l’ail feront l’affaire. Pour les vins rasteau blanc, ils se marient parfaitement avec un soufflé au bleu, une fourme d’Ambert ou une tarte tropézienne.

Plus d'information sur les vins Rasteau

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Désormais rejoint par ses enfants Mathilde et Maxime, Michel Chapoutier n’a rien changé de ses principes : biodynamie et mise en avant des parcelles de son formidable patrimoine de vigne dans les grands terroirs de la vallée (nord comme sud). Comme il l’explique le but n’est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, mais d’en prendre une photographie précise grâce aux parcellaires. La dégustation du splendide millésime 2019 nous a beaucoup ému.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.

Jancis Robinson

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Jeb Dunnuck

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Avis client

Note des clients

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3.8/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS R. Publié le 17/02/2019

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Note et avis de M.GILLES Z. Publié le 29/06/2016

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Note et avis de M.ROLAND M. Publié le 15/04/2015

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Note et avis de M.DANIEL C. Publié le 18/08/2014

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Note et avis de M.VINCENT G. Publié le 10/05/2013

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