« L’éclat du braucol expressif et tendre, un fruit avec une acidité tendue, les tanins offrent une structure intéressante. On rentre dans la chair du fruit avec une touche de violette dans la finale. » (Le Guide RVF 2023). Le Braucol (ou Fer Servadou) est un cépage du Sud-Ouest qui donne un vin aux saveurs herbacées et mentholées avec des tanins qui apportent un beau potentiel de vieillissement. La vinification amène un franc fruité, plein de charme !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Plageoles
Cuvée
Braucol
Millésime
2020
Appellation
Gaillac
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Braucol
Terroirs
Sols argilo-siliceux et argilo-calcaires
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuve béton et égrappée, remontage en début de fermentation pour une parcelle, l'autre est vinifiée en grappe entière en macération carbonique, cuvaison courte (8-10 jours)
Élevage
6 mois en cuves
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis profond
Nez
Sur des arômes d'herbes fraîches et épices douces
Bouche
Attaque franche et tanique qui laisse place à une trame complexe et aromatique
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un cassoulet, des travers de porc, un confit d'oie...
Domaine Plageoles
Plus d'information sur Domaine Plageoles
Gaillac
Situé dans le nord du département du Tarn, l'aire d'Appellation Gaillac couvre 2 500 hectares répartis sur 73 communes pour une production AOC de plus de 165 000 hl.
Les Appellations d'Origine Contrôlée de Gaillac se caractérisent par une extraordinaire richesse : qu'ils soient blanc sec, fraîcheur perlée ou rouge, vous pourrez toujours au détour d'un chai ou d'une cave, découvrir une finesse par là, un bouquet aromatique plus intense ici, ou encore des arômes de fruits rouges inattendus là-bas.
Aujourd'hui, l'Appellation regroupe une centaine de caves particulières et trois caves coopératives. La variété des terroirs (au nombre de trois) et l'ancienneté du vignoble permettent à Gaillac de présenter un encépagement varié et traditionnel. Ainsi, cette diversité du vignoble gaillacois se traduit par une grande variété de vins élaborés qui composent une gamme multiple de vins blancs secs, doux et perlés, de vins rouges et rosés, d'effervescents.
Le vignoble de Gaillac bénéficie de deux influences :
- la douceur océanique qui limite les risques de gelées et permet une bonne alimentation hydrique de la vigne
- la chaleur méditerranéenne, en été et en automne, accentuée par le vent d'Autan, assure une bonne maturité des raisins et un temps clément durant les vendanges.
Les ambitions du vignoble sont aujourd'hui portées par une nouvelle génération de vignerons, qui ajoutent à la passion de leurs pères le pragmatisme de formation de haut niveau. Outre les dernières technologies viticoles, leur savoir-faire s'étend également aux techniques de commerce et de gestion.
Plus d'information sur les vins Gaillac
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 89/100
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
L’éclat du braucol expressif et tendre, un fruit avec une acidité tendue, les tanins offrent une structure intéressante. On rentre dans la chair du fruit avec une touche de violette dans la finale.
A propos du domaine :
La famille Plageoles a marqué de son empreinte l’histoire récente du vin à Gaillac. Robert, puis Bernard et Myriam, qui a pris brillamment sa suite, ont été les pionniers de la défense des cépages locaux et des techniques de vinification ancestrales. La relève est assurée progressivement par les fils de Bernard, Florent et Romain, qui défendent corps et âme les douze variétés de leur vignoble dont le délicieux prunelart, le rarissime verdanel ou le quatuor de mauzac (vert, roux, rose et noir). Hors des modes et des sentiers battus, le domaine continue de produire avec exigence des vins exclusivement en monocépage, dotés de fortes personnalités. Ce travail de la tête, du cœur et des mains est pleinement traduit dans une gamme de cuvées visant la pureté, la droiture et l'originalité.
Avis client
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