Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Questo Riesling Grand Cru, anch’esso proveniente dal cuore del Climat di Kirchberg, è ottenuto da una selezione di uve parzialmente colpite da muffa nobile (botrytis) e da uve appassite. Un'annata eccezionale che regala gli aromi tipici della botrytis (frutta matura, frutta candita), ma anche la tradizionale espressione dei Riesling di Kirchberg, dove gli agrumi si fondono con le spezie e le note floreali. Una bottiglia davvero splendida!
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Occhio
Bellissimo abito giallo-verde con riflessi dorati
Naso
con aromi tipici della botrite (frutta matura, frutta candita), ma anche con la tradizionale espressione dei Riesling Kirchberg, in cui gli agrumi si uniscono alle spezie e alle note floreali
Palato
ricca, corposa e morbida. Gli zuccheri sono certamente presenti, ma senza dare una sensazione pastosa. Le uve parzialmente appassite conferiscono freschezza e equilibrio, evitando così qualsiasi pesantezza
Servire
a 7-10°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2018
Da bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino è perfetto da gustare da solo o in compagnia degli amici. Si abbina inoltre perfettamente a piatti esotici dal carattere deciso, che uniscono il dolce al salato. I formaggi di capra ben stagionati si sposano molto bene con questo Riesling. Per concludere il pasto in bellezza, è possibile gustarlo anche a dessert, accompagnato da macedonie in cui gli agrumi si uniscono alla frutta esotica.
Bettane & Desseauve
Vino valutato 17/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Étienne Sipp gestisce questa importante tenuta di 40 ettari situata sui pendii che circondano Ribeauvillé, che comprende, tra gli altri, i grand cru Kirchberg e Osterberg. Le bottiglie di punta qui sono ovviamente i Riesling: i terroir del Ban de Ribeauvillé si adattano meravigliosamente a questo vitigno, in particolare nelle annate 2013, 2014 o 2017; si tratta di vini che invecchiano perfettamente nel corso di diversi decenni, come la tenuta può dimostrare aprendo vecchie bottiglie degli anni ’70, tenendo presente che all’epoca la viticoltura era ben lontana dal rispettare gli attuali canoni biologici (oggi la tenuta è certificata). Nella gamma base, i vini esprimono bene il carattere salino che, a quanto pare, sarà presto richiesto dalle future denominazioni comunali.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Appassionato dei propri terroir, Étienne Sipp coltiva con metodo biologico un vasto vigneto che comprende due splendidi grands crus: il Kirchberg di Ribeauvillé e l’Osterberg, vinificati con l’intento di garantire una buona tenuta nel tempo, sempre puliti. Il lavoro per parcella condotto da alcuni anni è davvero apprezzabile. Abbiamo una preferenza per i bianchi della tenuta, dove il Riesling la fa da padrone. Il potenziale di questo vigneto potrebbe consentire di andare ancora oltre, e alcuni vini deludono: con rammarico, quest'anno ritiriamo la stella.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PIERRE A. Pubblicato su 24/10/2017
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