Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Questo Riesling Grand Cru, anch'esso nato nel cuore del Climat di Kirchberg, è ottenuto da uve parzialmente colpite da muffa nobile (botrite) e da uve appassite. Un'annata eccezionale che regala gli aromi tipici della botrite (frutta matura, frutta candita), ma anche l'espressione tradizionale dei Riesling di Kirchberg, dove gli agrumi si associano a spezie e note floreali. Una bottiglia davvero eccellente!
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Occhio
Bellissimo colore giallo-verde con riflessi dorati
Naso
su aromi tipici della botrite (frutta matura, frutta candita) ma anche l'espressione tradizionale dei Riesling Kirchberg, dove gli agrumi si associano a spezie e note floreali.
Bocca
grasso, ampio e morbido. Gli zuccheri sono certamente presenti, ma senza essere pastosi. L'uva parzialmente appassita conferisce freschezza e rettitudine, evitando qualsiasi pesantezza.
Servire
a 7-10°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere da
2018
Bere prima
2020
Abbinamenti cibo/vino
Questo vino può essere bevuto da solo e gustato in compagnia degli amici. Si abbina perfettamente anche a piatti esotici dal carattere deciso che mescolano sapori dolci e salati. I formaggi di capra ben stagionati si sposano molto bene con questo Riesling. Per concludere il pasto in bellezza, è possibile gustarlo anche a dessert, accompagnato da macedonie in cui gli agrumi sono abbinati a frutti esotici.
Bettane & Desseauve
Vino valutato 17/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Étienne Sipp gestisce questa importante tenuta di 40 ettari situata sulle colline che circondano Ribeauvillé, con, tra gli altri, i grandi cru Kirchberg e Osterberg. Le grandi bottiglie qui sono ovviamente i Riesling, i terroir del ban di Ribeauvillé si adattano meravigliosamente al vitigno, in particolare nel 2013, 2014 o 2017, vini che invecchiano perfettamente per diversi decenni, come dimostra la tenuta aprendo vecchie bottiglie degli anni '70, sapendo che all'epoca la viticoltura era ben lontana dal rispettare gli attuali canoni biologici (oggi la tenuta è certificata). Nella gamma base, i vini esprimono bene il carattere salino che dovrebbe essere presto richiesto dalle denominazioni comunali di prossima istituzione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Appassionato dei suoi terroir, Étienne Sipp coltiva con metodi biologici un vasto vigneto che comprende due pregiati grand cru: il Kirchberg di Ribeauvillé e l'Osterberg, vinificati in uno spirito di conservazione, sempre raffinati. Il lavoro svolto negli ultimi anni sui singoli appezzamenti è molto apprezzabile. Abbiamo una preferenza per i bianchi della tenuta, dove il Riesling è il re. Il patrimonio di questo vigneto potrebbe consentire di andare ancora oltre, ma alcuni vini deludono: con rammarico, quest'anno ritiriamo la stella.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PIERRE A. Pubblicato su 24/10/2017
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