Vini austriaci

Nonostante la varietà dei vini austriaci, c'è una costante che li contraddistingue dagli altri vini del mondo: la freschezza degli aromi e l'ottimale maturazione fisiologica delle uve. 

Naturalmente, esistono molte differenze a seconda delle regioni di produzione, in particolare a causa della diversità dei terreni e dei microclimi. Si identificano 5 zone climatiche: la zona del Danubio, il Weinviertel, la zona della Pannonia, la Stiria e il Bergland. Queste ultime influenzano le caratteristiche del vino.

In Austria, 35 vitigni sono autorizzati per la produzione di vino (22 bianchi e 13 rossi). La percentuale di vini rossi è raddoppiata negli ultimi 20 anni e rappresenta ormai un terzo del vigneto austriaco.

Il paese offre condizioni ottimali per la coltivazione di vitigni internazionali come il Riesling, il Pinot Bianco, lo Chardonnay, il Pinot Nero, il Merlot e la Syrah. Ma il punto di forza rimane la preziosa selezione di vitigni autoctoni, con il Grüner Veltliner in testa alla lista. Oltre al Grüner Veltliner, altre varietà di uva come il Neuburger (bianco) o lo Zweigelt, il Blaufränkisch e lo St Laurent (rossi) sono riconosciute, apprezzate e coltivate con cura.

Proprio come in Francia (o in altri paesi europei), in Austria esiste un sistema di denominazione di origine controllata. Il DAC (Districtus Austriae Controllatus) indica dove vengono raccolte le uve, indipendentemente dall'ubicazione della tenuta.

Attualmente ci sono 9 DAC riconosciute dal Ministero dell'Agricoltura austriaco: Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Kamptal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Kremstal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Traisental DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Wiener Gemischter Satz DAC (Gemischter Satz), Neusiedlersee DAC (Zweigelt), Leithaberg DAC (Weissburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner, Neuburger, Blaufrankisch), Mittelburgenland DAC (Blaufrankisch), Eisenberg DAC (Blaufrankisch).