Côtes de Bourg

I vini Côtes-de-Bourg provengono dai vigneti di Bourg, situati sulla riva destra dell'estuario della Gironda, a circa 35 km a nord di Bordeaux. La denominazione d'origine controllata Côtes-de-Bourg è stata concessa nel 1936 per i rossi e nel 1945 per i bianchi e comprende quindici comuni situati sulle colline che si affacciano sui fiumi Dordogna e Gironda.

L'acqua del fiume addolcisce il microclima molto soleggiato delle colline. I terreni sono prevalentemente argillo-calcarei. Sono ricoperti da strati di pietre porose che garantiscono un buon drenaggio naturale. I 4.000 ettari di vigneti danno una produzione annua di quasi 200.000 ettolitri.

I vitigni utilizzati per i vini Côtes-de-Bourg sono principalmente il Merlot, abbinato al Cabernet Sauvignon e, in misura minore, al Cabernet Franc. Questi vini eleganti rivelano la loro fine personalità soprattutto con le carni bianche, la selvaggina e le carni rosse. I vini della Côtes-de-Bourg sono di colore viola molto intenso con riflessi neri. Elegantemente corposi, esprimono aromi di bacche nere stufate, con note di sottobosco e spezie. Invecchiati in botti di rovere, sono particolarmente adatti all'invecchiamento (da 5 a 10 anni), quando sviluppano bouquet sottilmente complessi, potenti e raffinati al tempo stesso, come i vini di Château Martinat, Château des Jonqueyres o Château Grand Maison.

Conosciuto anche come Bourgeais o Bourg, Côtes-de-Bourg è uno dei vigneti più antichi di Bordeaux. Questa denominazione di Bordeaux designa vini rossi e bianchi rinomati per la loro eccezionale qualità. I vigneti di Bordeaux rappresentano una regione vinicola storica riconosciuta in tutto il mondo. La regione è il principale vigneto francese in termini di quantità, con 5.983.000 ettolitri di vini delle 38 Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) prodotti ogni anno.

Secondo gli storici, la cultura vitivinicola della regione esiste fin dai tempi antichi, quando i Romani la chiamavano "Vitis Biturica". Nel 1936, Côtes-de-Bourg ha ottenuto il marchio AOC e nel 1941 l'AOP (Denominazione di Origine Protetta). È parte integrante dell'economia locale e internazionale. Ciò è forse dovuto alla sua posizione strategica vicino alla costa atlantica. Ha stabilito una partnership commerciale con il Nord Europa e il Regno Unito. Di conseguenza, i vini Côtes-de-Bourg sono diventati i leader indiscussi della regione di Bordeaux.

Con una superficie di oltre 117.000 ettari, questa AOC offre un'ampia varietà di terroir. A bassa altitudine, la Côtes-de-Bourg raramente supera i 100 metri di altitudine nelle magnifiche valli e colline della Dordogna. I terreni, oltre a essere sabbiosi e ghiaiosi, sono essenzialmente argillo-calcarei. Grazie alla porosità del terreno, non c'è ristagno d'acqua. Di conseguenza, il terreno è in grado di trattenere tutti gli elementi minerali essenziali per le viti.

Le parcelle del vino Côtes-de-Bourg beneficiano anche di condizioni climatiche ideali per una buona crescita della vite. Tipicamente aquitano, il clima è temperato e assolutamente oceanico. Ogni anno, gli appezzamenti sono riscaldati dal sole per una media di 240 giorni.

Il Côtes-de-Bourg bianco è un assemblaggio di vini ottenuti da diverse varietà di uve, tra cui Colombard, Sauvignon, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc e Gris. Di colore giallo pallido con riflessi verdi, questi vini sono generalmente secchi e fruttati. Conosciuti per la loro freschezza, sono rinomati per essere vini raffinati e moderni. Sono deliziosi come aperitivo. Oltre alle note di frutta esotica, alcuni Annate presentano anche incomparabili espressioni fruttate.

Per un eccellente abbinamento enogastronomico, il Côtes-de-Bourg, un grande vino bianco di Bordeaux, va gustato a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C con pesce, carni bianche, formaggi freschi, insalate di ventresca... È inoltre squisito con soufflé di frutta, crostate, gelati o sorbetti...

Tre parole possono descrivere il vino rosso Côtes-de-Bourg: scuro, robusto e di lunga durata. Spesso di colore granato, questo vino è tannico con aromi tipici del Merlot. Sono presenti anche altre fragranze di Malbec come fiori di campo, papaveri e zafferano. Questi elementi gli conferiscono complessità ed eleganza, qualità molto apprezzate dagli appassionati di vini rossi. Possono anche rivelare un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei per chi è ancora giovane. Le note speziate del Cabernet Franc e del Cabernet Sauvignon formano un duo impetuoso. Poiché i rossi Côtes-de-Bourg sono vini da taglio, alla fine si crea un quartetto eccezionale.

Dovrebbero essere conservati per dieci anni. Tuttavia, è possibile gustarli quando sono giovani. Grazie al loro carattere unico, sono in grado di deliziare gli amanti dei vini fruttati. Per apprezzare appieno i rossi Côtes-de-Bourg, si consiglia di servirli a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C. Da abbinare a carni rosse, formaggi cotti, salumi, pesce di fiume, selvaggina, ecc.