Entre-deux-Mers

La denominazione AOC Entre-Deux-Mers si estende su tutta la zona viticola della Gironda compresa tra la Dordogna e la Garonna, da cui deriva il suo nome. I terreni sono prevalentemente argilloso-calcarei. In questa regione caratterizzata da vigneti frammentati, i viticoltori sono numerosi e le superfici medie delle aziende sono ridotte. I produttori possono così prendersi cura con attenzione dei propri vigneti. Spesso aderiscono alle cooperative che si occupano della vinificazione.

Il Sauvignon è il vitigno per eccellenza dell’Entre-Deux-Mers. Qui è spesso oggetto di una lavorazione specifica durante la vinificazione, la macerazione sulle bucce. Ciò conferisce ai vini un profumo intenso, vivace, ma senza eccessiva nervosità, ben equilibrati e dotati di una bella potenza aromatica. Il Sauvignon è principalmente abbinato al Sémillon, che conferisce rotondità e potenza. Vitigno di complemento nell’assemblaggio, la Muscadelle apporta note selvatiche e muschiate molto piacevoli.

I vini dell’Entre-deux-Mers sono esclusivamente bianchi. La loro gamma aromatica gioca con note di agrumi, fiori gialli e frutti esotici. Al palato sono morbidi, vivaci e di una freschezza dissetante.