Entre-deux-Mers

L'AOC Entre-Deux-Mers comprende l'intera area viticola della Gironda, tra i fiumi Dordogna e Garonna, da cui il nome. I terreni sono prevalentemente argillo-calcarei. In questa regione di vigneti frammentati, ci sono molti viticoltori e la superficie media dei vigneti è piccola. Ciò consente ai viticoltori di coccolare le loro viti. Spesso si uniscono in cooperative che si occupano della vinificazione.

Il Sauvignon è il re dei vitigni dell'Entre-deux-Mers. Spesso viene sottoposto a un processo speciale durante la vinificazione, chiamato macerazione pellicolare. In questo modo si ottengono vini molto aromatici, vivaci ma non eccessivamente nervosi, equilibrati e corposi. Il Sauvignon viene assemblato principalmente con il Semillon, che conferisce rotondità e potenza. La Muscadelle è un'ulteriore varietà di uva nell'assemblaggio, che aggiunge note selvatiche e muschiate molto piacevoli.

I vini di Entre-deux-Mers sono esclusivamente bianchi. La loro tavolozza aromatica gioca con note di agrumi, fiori gialli e frutta esotica. Al palato sono morbidi, vivaci e rinfrescanti.