Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
« Tra raffinatezza e intensità... La fenice dei proprietari di questi vigneti! »
«Qui siamo nel cuore del Grand Cru. Al naso è intenso e sottilmente profumato; ha beneficiato di un affinamento ben scelto che si fonde dolcemente con le caratteristiche del vino. È di grande finezza, con una delicatezza che va ben oltre l’archetipo dell’Échezeaux.» (Guida Bettane + Desseauve)
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Occhio
Bellissimo abito rosso dall'aspetto vellutato e setoso
Naso
Si apre subito con sentori di frutta fresca e matura (ciliegia, fragola) e note speziate (mentolate, di liquirizia)
Palato
Ampio, struttura tannica ben amalgamata e perfettamente integrata, finale lungo e salino
Servire
In caraffa a 13-14 °C
Apri
1 ora prima
Da bere prima
2041
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente alla selvaggina, a un risotto ai funghi porcini, all’agnello brasato, al brie al tartufo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 97/100
Tenuta valutata (guida 2021) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
A proposito del vino:
Ci troviamo qui nel cuore del Grand Cru. Al naso è intenso e sottilmente profumato; ha beneficiato di un affinamento ben studiato che si fonde dolcemente con le caratteristiche del vino. È di grande finezza, con una delicatezza che va ben oltre l’archetipo dell’Échezeaux.
Informazioni sulla tenuta:
Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro del castello di Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata nello spirito dei vini moderni, alla ricerca di un’elevata maturità dell’uva e di consistenze profonde e voluttuose. Il risultato è convincente già da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto fini, mentre in passato li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile dell’annata 2018 è stata catturata qui: saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Da non perdere anche un delizioso Borgogna rosso.
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