Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«Tra raffinatezza e intensità... Il Fenice dei signori di questi vigneti!»
«Qui siamo nel cuore del Grand Cru. Al naso è intenso e sottilmente profumato; ha beneficiato di un affinamento ben scelto che si fonde dolcemente con le caratteristiche del vino. È di grande finezza, con una delicatezza che va ben oltre l'archetipo dell'Échezeaux.» (Guida Bettane + Desseauve)
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Occhio
Bellissimo vino rosso dall'aspetto vellutato e setoso
Naso
Si apre immediatamente con sentori di frutta fresca e matura (ciliegia, fragola) e note speziate (mentolo, liquirizia)
Palato
Corposo, con una struttura tannica ben amalgamata e perfettamente integrata, finale lungo e salino
Servire
In caraffa a 13-14 °C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2041
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente alla selvaggina, a un risotto ai funghi porcini, all'agnello brasato, al brie al tartufo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 97/100
Tenuta valutata (guida 2021) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello dei vigneti francesi)
A proposito del vino:
Qui ci troviamo nel cuore del Grand Cru. Al naso è intenso e delicatamente profumato; ha beneficiato di un affinamento ben studiato che si fonde armoniosamente con le caratteristiche del vino. È di grande finezza, con una delicatezza che va ben oltre l'archetipo dell'Échezeaux.
Informazioni sulla tenuta:
Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro dello Château de Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata secondo lo spirito dei vini moderni, ricercando un’elevata maturazione dell’uva e trame profonde e voluttuose. Il risultato è convincente da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto fini, mentre prima li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile del 2018 è stata catturata qui; saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Anche un delizioso Borgogna rosso.
Bourgogne Aujourd'hui
Tenuta recensita (guida 2021) Consigliata
Wine Spectator
Tenuta premiata (guida 2021) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Jancis Robinson
Tenuta recensita (guida 2021) Consigliata