Domaine des Perdrix - Echezeaux 2001
Un Grand Cru di prestigio per un momento da sogno!
Campo contrassegnato Ottimo Robert Parker, ** RVF , 4 stelle Bettane & Desseauve, Eccellente Gault MillauIl Tenuta delle Pernici ha il privilegio di possedere uno splendido appezzamento nella zona più bella di questo prestigioso Grand Cru della Côte de Nuits. I Echezeaux du Dessus, con una superficie di 1,2 ettari, confinano con gli appezzamenti di Echezeaux della tenuta della Romanée-Conti. Un terroir magnifico, per un vino di grande classe, frutto di un lavoro meticoloso dalla vigna alla cantina, dove l’affinamento paziente e prolungato di 18 mesi al 100% in botti di rovere nuove gli conferisce la sua straordinaria finezza. Un vino eccezionale, perfetto da gustare durante i vostri pranzi e cene di fine anno!
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Occhio
abito rosso e nero intenso
Naso
al naso, di grande delicatezza ed eleganza, sprigiona note di cioccolato, frutti neri e spezie dolci
Palato
Al palato si esprimono aromi fruttati e freschi (ciliegia nera fresca), per poi evolvere verso note speziate e tannini fini e leggermente vivaci
Servire
in caraffa a 16°
Apri
1 ora prima
Bere da
ora
Apogeo
2010
Bere prima
2015
Abbinamenti cibo-vino
Un chapon rôti, une volaille en sauce, un chevreuil aux airelles, une selle d'agneau rôtie, une viande rouge marinée ou grillée, un faisan aux raisins, une volaille en sauce, des fromages gras.<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro dello Château de Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata secondo lo spirito dei vini moderni, ricercando un’elevata maturazione dell’uva e trame profonde e voluttuose. Il risultato è convincente da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto fini, mentre prima li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile del 2018 è stata catturata qui; saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Anche un delizioso Borgogna rosso.
Bourgogne Aujourd'hui
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